出来たてのベストな状態を食べてもらうため、注文を取るタイミングや、麺を茹でる量・時間、全てを計算し尽くしている。香川出身の店主・谷口さんが目指すのは、そんな行き届いたサービスも含めた“香川の日常食”。食材へのこだわりも並でない。トッピングのネギは香り際立つ香川の青ネギを使用。伝統的な讃岐うどんのコシ強麺とシャキシャキネギの、食感のコントラストがいい。
開店から閉店間際まで行列が絶えない。
No. 1123 掲載情報
丸香
(まるか)掲載記事
- 東京都千代田区神田小川町3-16-1 ニュー駿河台ビル1F
- TEL 非公開
- 26席 禁煙
- 11：00～19：30LO（土14：30LO、うどんがなくなり次第終了）
日祝休
