弁天山美家古寿司
弁天山美家古寿司

弁天山美家古寿司

(べんてんやまみやこずし)

Hanakoのざっくり紹介

ジャンル 寿司
気分
キーワード
インスタ映えたまには贅沢体験したい老舗
誰と? ひとり友達家族
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ポイント
お子さま歓迎休日ランチメニュー有り貸切可
ロケーション 浅草駅

「冷蔵庫のない時代は必ず寿司ダネに仕事を施していた」と5代目の内田さん。古典的な江戸前寿司を握る同店では、マグロの醤油漬けからヒラメの昆布締め、アナゴの爽煮と、ほとんどの寿司に下ごしらえをする。口に入れると、香りのいい山葵とダシを合わせた煮切り醤油のバランスがなんとも絶妙。一貫30gがベストと話すが、好みに合わせシャリは調整可。そんな大らかさが、長らく愛される理由かも。

No. 1144 掲載情報

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