「品質に絶対の自信があるものだけをそろえてます」
2020.12.03

スーパーマーケットという形のメディア。 SNSを駆使して若い世代にもスーパーの魅力発信!〈フレンドフーズ〉社長・藤田 俊さん/人気スーパーの裏に、この人あり。名物店主に会いに行く。

各スーパーの個性は実にさまざま。ただひとつ言えるのは、店主の個性が色濃く反映される場所でもある、ということ。繁盛店へ導く店主の素顔に迫る!今回は、〈フレンドフーズ〉社長・藤田 俊さんに会いに行きました。11月27日(金)発売号「もっと知りたい、スーパーマーケット。」よりお届け。

高い理念と情熱を受け継ぎ、メディアとして進化する。

「品質に絶対の自信があるものだけをそろえてます」
「品質に絶対の自信があるものだけをそろえてます」

閑静な住宅街に店を構える〈フレンドフーズ〉。「祖父が開業したのは1977年のこと。そこから徹底的にこだわった品ぞろえへと転向したのは2代目の父でした。体にいいもの、本当に必要とされているものは何かを考え、野菜の知識を得るためには農家に弟子入りする徹底ぶり。安心安全を追求しつつ、同時においしいことも大切。生産者も守りたいという理念で選んだ品物は、たとえ高くてもきちんと理由のあるものばかり。それは今も変わりません」と藤田さん。

店頭に並ぶのは上賀茂〈森田農園〉の京野菜や有機野菜。
店頭に並ぶのは上賀茂〈森田農園〉の京野菜や有機野菜。
2019年末に閉店した錦市場の惣菜店〈錦小路井上〉の味が途絶えるのは惜しいと、再販売にこぎつけた惣菜も並ぶ。
2019年末に閉店した錦市場の惣菜店〈錦小路井上〉の味が途絶えるのは惜しいと、再販売にこぎつけた惣菜も並ぶ。
精肉の美しさも見とれるほど。
精肉の美しさも見とれるほど。
店頭に並ぶのは上賀茂〈森田農園〉の京野菜や有機野菜。
2019年末に閉店した錦市場の惣菜店〈錦小路井上〉の味が途絶えるのは惜しいと、再販売にこぎつけた惣菜も並ぶ。
精肉の美しさも見とれるほど。

ところが、食への豊富な知識と情熱で店を切り盛りしてきた先代が病に倒れ、別業界で活躍していた藤田さんが跡を継ぐことになる。「父の理念はスタッフにも共有されていて、仕入れの大半は今も現場に任せています。ただこれまではアウトプットが弱かった」と藤田さん。

ひとつひとつ時間をかけて作ってきたPB商品の中でも「鶏と豚の基本スープ」300g 2,400円と「完熟赤山椒」10g 1,296円(各税込)は根強い人気商品。
ひとつひとつ時間をかけて作ってきたPB商品の中でも「鶏と豚の基本スープ」300g 2,400円と「完熟赤山椒」10g 1,296円(各税込)は根強い人気商品。

いくらいいものを扱っても伝わらなければ意味がない。Facebook、Instagram、noteとSNSを使って社員みずからの発信を促し、形になりつつある。作り手の想いと共に、新たな商品との出合いをもたらす情報発信。それはスーパーマーケットという形のメディアでもあるのだ。

藤田 俊(ふじた・しゅん)

「我が子に食べさせたくないものは扱いません」
「我が子に食べさせたくないものは扱いません」

IT系ベンチャー企業を経営しつつ、2018年7月からは3代目として社長に就任。

〈フレンドフーズ〉

〈フレンドフーズ〉

扱う調味料を積極的に使い、すべて店内調理の惣菜も充実。京都市営地下鉄北山駅から徒歩10分。
■京都府京都市左京区下鴨北園町10-6
■075-722-0451
■10:00~21:00 正月三が日休

(Hanako1191号掲載/photo : MEGUMI, Yoshiko Watanabe text : Yoshie Chokki, Mako Yamato edit : Yoshie Chokki)

編集部
編集部 / Hanako編集部

「東銀座にある編集部からお届けします!」

編集部さんの記事一覧 →
2021年4月1日以降更新の記事内掲載商品価格は、原則税込価格となります。ただし、引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。
TOPに戻る