人気パティシエ・ショコラティエが手がける本格チョコレートアイスに注目！ 冬でも食べたい！こだわりの絶品チョコレートアイス3選 Learn 2018.02.02

コロンビア産の61％と70％のカカオをブレンドした「ショコラ」（ジェラートの下側）は、極上のなめらかさとうらはらに、チョコの味わいが濃厚。秘密は忍ばせた極薄の板チョコ。舌の上で濃密なカカオの余韻を残してくれるのだ。「パティシエだからコーンは絶対おいしいものを」と、妥協を許さないシェフはコーンも手作りしている。2つの味を選ぶ「ダブルコーン」530円。

〈シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ〉
■埼玉県川口市栄町2-2-21　
■048-299-2189
■10：00～19：00　不定休　
■12席／禁煙

乳製品を使わないソルベタイプの「ショコラ70％」（奥）はシャープでスッキリとした後味。まろやかな「ショコラ」（手前）はカカオのビター感とミルクが見事に調和。目の前でスイートチョコをまとわせてくれるトッピングのチュイルやメレンゲも、パティシエならでは。「産地別や個性的なものなど種類を増やしたい」と意欲的なシェフの今後が楽しみ！「ダブル」800円（税込）。

〈アテスウェイ グラスエショコラ〉
■東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-9　
■0422-27-6095
■11：00～18：00　月休、火不定休

オーナーの松室和海さんによるビーン・トゥ・バー・チョコレート専門店。冬でも大人気の「カカオソフトクリーム」は、カカオの産地や含有率が異なる2種を週替わりで用意。

たとえば「マダガスカル33」はやさしい甘さとバニラのような香りが鼻先をくすぐり、「ペルー63」はほろ苦さを包むフルーティな酸味と花びらを思わせる華やかなアロマが。両方味わえるミックスがおすすめ。

看板の半生チョコレートケーキ「マジドゥショコラ」は各種。

〈マジドゥショコラ〉
■東京都世田谷区奥沢6-33-14　
■03-6809-8366
■10：00～19：00　火休　
■6席／禁煙

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