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トップバリスタの技を真近で! 軽井沢生まれのコーヒー専門店〈丸山珈琲〉スペシャルナイトで絶品コーヒーを飲み比べ! Food 2017.07.04

軽井沢で生まれたコーヒー専門店〈丸山珈琲〉。2017年6月30日(金)、〈丸山珈琲〉の西麻布店にてトップバリスタが集結し、数種類の品種のコーヒーを様々な抽出で味わえるスペシャルイベントが開催されました。今回は〈丸山珈琲〉の魅力とともに、イベントの様子をご紹介いたします。

軽井沢で生まれたコーヒー専門店〈丸山珈琲〉

〈丸山珈琲〉西麻布店
〈丸山珈琲〉西麻布店

〈丸山珈琲〉は1991年、軽井沢で丸山健太郎氏が創業。代表の丸山氏は、コーヒー生産国で毎年開催される国際品評会に世界で最も多く参加している国際審査員であり、〈丸山珈琲〉のバイヤーとして、年間150日近くを海外で過ごしています。

〈丸山珈琲〉西麻布店内観
〈丸山珈琲〉西麻布店内観

〈丸山珈琲〉では代表丸山氏が直接買い付けた個性豊かな世界各地の高品質なコーヒーを、数多く提供しています。

〈丸山珈琲〉人気のコーヒーを味わうスペシャルナイト!

「アグロ・タケシ農園」の様子
「アグロ・タケシ農園」の様子

6月30日に開催されたイベントは、〈丸山珈琲〉でも人気のアグロ・タケシ農園のコーヒーを存分に味わえるというもの。

「アグロ・タケシ農園」のある高地
「アグロ・タケシ農園」のある高地

イトゥラルデ親子が中心となって運営しているボリビアの「アグロ・タケシ農園」は、世界でも有数の標高を誇るコーヒー農園と言われ、標高1,750m〜2,600mという高地で栽培されています。

「アグロ・タケシ農園」のコーヒー豆
「アグロ・タケシ農園」のコーヒー豆

ユニークかつ希少な「アグロ・タケシ農園」のコーヒーは、華やかな香り、ベルベットのような舌触り、いつまでも続く甘い後味が特徴で、ボリビア・カップ・オブ・エクセレンス品評会で優勝した経歴も持ちます。

トップバリスタが抽出する絶品コーヒーを飲み比べ

サイフォニスト・矢橋伊織さん
サイフォニスト・矢橋伊織さん

イベントではアグロ・タケシ農園の魅力についてバイヤー丸山氏がトークをし、数種類の品種のコーヒーをトップバリスタが様々な抽出で提供。

サイフォンで抽出
サイフォンで抽出

2017年ジャパン・サイフォニスト・チャンピオンシップで優勝を果たし、日本チャンピオンに輝いたサイフォニスト・矢橋伊織さんは、サイフォンで2種の豆を抽出。

沸騰したお湯が上がりコーヒーを抽出
沸騰したお湯が上がりコーヒーを抽出

「イトゥラルデ カトゥアイ ピーベリー」はフローラル、ピーチ、アップル、キャラメルなどの風味にベルベットのような舌触りと爽やかな後味が印象的。

赤く輝くイトゥラルデのコーヒー
赤く輝くイトゥラルデのコーヒー

「イトゥラルデ カトゥアイ」は、パパイヤ、ラズベリー、ハーブ、グレープの風味に、きめ細かい舌触りがおいしい余韻を残していました。

サイフォン式コーヒー
サイフォン式コーヒー

理科の実験のような仕組みで抽出されるサイフォン式コーヒーは、矢橋さんのパフォーマンスと丁寧な説明もあり、多くの人が惹きつけられていました。

バリスタ・櫛浜健治さん
バリスタ・櫛浜健治さん

2015年ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで第5位に輝いたバリスタ・櫛浜健治さんは、「イトゥラルデカトゥアイ」をエスプレッソ、カプチーノ、アイスカフェラテ、アメリカ―ノの4タイプで提供。

エスプレッソ
エスプレッソ

一般的なエスプレッソよりも濃厚な抽出を行っているというエスプレッソは、目の覚めるような鮮やかな酸味が特徴的。

カプチーノ
カプチーノ

カプチーノは、フルーティーでフレッシュな酸味の豆の味わいを、「泡の魔術師」と言われる櫛浜氏がフォームしたクリーミーなミルクが引き立てていました。

フレンチで抽出されたコーヒー
フレンチで抽出されたコーヒー

イベントでは他にも、「イトゥラルデ ゲイシャ スクリーンサイズ15/BUYER'S SELECTION No.8」「イトゥラルデ ゲイシャ スクリーンサイズ16/BUYER'S SELECTION No.9」「イトゥラルデ ゲイシャ スクリーンサイズ17/BUYER'S SELECTION No.10」「イトゥラルデ ジャバ」「イトゥラルデ ティピカ ピーベリー」「イトゥラルデ カトゥアイ ピーベリー」「イトゥラルデ ティピカ」の7種がフレンチプレスで提供されました。

代表の丸山健太郎氏
代表の丸山健太郎氏

代表の丸山氏をはじめ、様々なトップバリスタとコーヒーを飲みながら語り合う多くのコーヒーフリークで会場は大盛り上がり。コーヒー愛溢れる人々によって、イベントは和やかな雰囲気に包まれていました。

〈丸山珈琲 西麻布店〉

■〒106-0031東京都港区西麻布3-13-3
■東京メトロ日比谷線 広尾駅(出口3)から徒歩8分
■8:00〜21:00
■無休
http://www.maruyamacoffee.com/

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