気軽なのに、味わいは一級品 ちょっとした手みやげにも最適。ぼる塾・田辺さん注目のチョコレート菓子4選 FOOD 2024.02.04

「トレンドの“焼きっぱなし”のフィナンシェ。ショコラ味は収穫から60日以内というフレッシュなカカオ豆で作ったチョコレートにほのかにトリュフオイルを効かせた香り豊かな味です」（chicoさん）。兵庫県尼崎で1982年に創業した洋菓子店が昨年東京にオープン。フィナンシェは東京限定で、生菓子などはイートインもできる。

スペシャリテのチョコレート菓子「コルテッチャ」は小枝のようなビジュアル。「チョコは口溶けが最重要」と、独自開発した“世界一薄いチョコレート”を折り重ね、持てばハラハラと崩れるような繊細な一品に。1手がけるのはマリトッツォブームの火付け役〈ドロゲリア サンクリッカ〉のオーナー。ここで2024年2月上旬から先行販売を行い、〈麻布台ヒルズ〉の常設店は近日オープン予定。03-3444-0516

チョコレートを練り込んだ極薄のチップスにチョコレートを吹きかけ、粉状に仕上げたチョコレートをまとわせた“トリプルチョコレート”。サク、パリ、とした食感の先に、ふわりとした口溶けが。地元の放牧ミルクなど素材にこだわって作られる北海道生まれのブランド。チップスは今年のバレンタインの新作で、ポップアップストアや新千歳空港で販売。https://snows-winter.com/

長崎銘菓の冬季限定版。「オリジナルクルス生地にチョコレートがサンドされていて、プレミアムではさらにチョコレートでコーティング！　香ばしさそのまま」（田辺さん）。表面にはフリーズドライのイチゴが。「クルス」は、発売から約60年。「プレミアムクルス」にはイチゴのフリーズドライを微粉末にし、ホワイトチョコレートと混ぜてサンド。http://www.e-cruz.net/