喫茶店から学ぶ、器選び。-茶亭 羽當 (ちゃてい はとう) – FOOD 2023.04.30

渋谷駅近く、多くの人が行き交う喧騒の中のオアシスとして長年愛される〈茶亭 羽當〉。ハンドドリップで丁寧に淹れられるおいしいコーヒーでも有名だが、このお店では訪れた人それぞれに合ったカップでコーヒーや紅茶を提供してくれる。「どんな雰囲気をされているか、服装や表情をみながらバリスタが器を選んでお出ししています」と教えてくれたのはバリスタの天野大さん。

バックカウンターの棚には和洋問わず、さまざまなカップ＆ソーサーがずらりと並ぶ。棚は向かって左から有田焼〈源右衛門窯〉の名品などが並ぶ日本製のもの、1700年代の器から〈ヘレンド〉の可憐なカップまで貴重なものが揃うアンティーク、右手にはフランス〈アビランド〉、イギリスの〈スポード〉など海外の名食器ブランドの器が置かれている。常連の中にはお気に入りのカップがあり、毎回同じ器でとオーダーをする人もいるのだとか。
「カップを選ぶバリスタは今、3名いるのですが、違うタイミングで来た同じお客様に3人が全く同じ器を選んだこともあります。それは珍しいことですが、さまざまな出会いを楽しんでもらえたら」

自分に合う器とはどんなものか、選んでもらうと意外な好みが見つかるかもしれない。器の奥深い世界へ、足を一歩踏み入れたい。