お酒を広めた街・兜町を飲み歩く。
#みんなが兜町に集まる理由 FOOD 2023.04.21
酒場フリークが今、一番注目するエリアといえば、兜町。この街にはお酒をこよなく愛する店主たちが手掛け、「自分が行きたい店」を体現した個性的な店が続々登場中。
江戸時代、日本酒の名産地といえば兵庫県の灘と京都の伏見で、そこから出荷されたお酒が到着する船着場が今の兜町にあった。お酒は兜町から江戸の各町に運ばれて広まったというルーツは、飲食業界では実に有名な話。そんな歴史にあやかって、この地で飲食店を始めたという人も多い。最近では日本酒に限らずワイン、ビールなどを扱う個性的な店も、ますます増えている。
Human Nature（ヒューマンネイチャー）
ナチュラルワインの酒屋＆角打ち。「国籍は問わず、寒い国で造られた繊細ですっきりした味わいの品が中心」と店主の高橋心一さん。
中でも一風変わった店として注目したいのが〈Human Nature〉だ。オーナーの高橋心一さんは、イタリアの大学院で食科学を専攻。イタリアでの暮らしでナチュラルワインの魅力にハマり、自身が収集したボトルを店で振る舞う。「社交場のような空間がつくれたら」と考えたのがオープンのきっかけだと語る。
Omnipollos Tokyo（オムニポロストウキョウ）
醸造家とグラフィックデザイナーがタッグを組んだストックホルム発のクラフトビールブランド。築70年の鰻屋をそのまま使った店舗も個性的。
そこに隣接するのは〈Omnipollos Tokyo〉だ。兜町で約70年も続いた老舗鰻屋の風情を生かしてリノベーションした店は、外観は鰻店のままなのに、格子戸を開けるとまるで別世界！スウェーデン人デザイナー、フレドリック・ポールセン氏が手掛けた鮮やかなスカイブルーの店内では、全10種のタップビールや豊富な缶・瓶ビールが楽しめる。
かめじま商店
酒屋さんが営む絶品おつまみが評判のビストロ。ここではクラフトビールとナチュラルワインが看板。
もうひとつ、自然派ワイン好きに絶大な人気を誇る店が〈かめじま商店〉だ。ここは「酒屋が始めたビストロ」スタイル。おいしい自然派ワインをお値打ちで味わえるようにと、わざわざ酒販免許を取り、販売したワインも店内で楽しめる。飲み切れなかったらお持ち帰りしてと、あくまでお客目線でもてなす姿勢に惚れ込むファンも多い。亀甲形のレモンのついたハイボールも好評だ。
Ao（アオ）
ゴールデン街でレモンサワーバーを営む田中開氏と、受賞歴を持つバーテンダーの野村空人（そらん）氏がプロデュース。渋沢栄一に関する歴史本とカクテルを楽しめる。
ただ1人で静かに飲みたい時にありがたいのは〈Ao〉の存在。赤を基調にした落ち着いた空間では、兜町の歴史にちなんだ名がついた絶品カクテルが。バーマンの接客も含め、まさに兜町の新名所というに相応しい。
日本酒スタンド酛（モト）茅場町店
昨年10月に移転した酛グループ新店。旬を味わう日本酒をテーマに蔵元直送の日本酒と豊富なおつまみを立ち飲みスタイルで提供。
一方、女同士で日本酒を楽しむなら断然〈日本酒スタンド酛 茅場町店〉がおすすめ。ここでは料亭〈金田中〉出身の店長が作る絶品の酒肴をつまみながら、季節の日本酒を満喫できる至福の時間が待っている。
No. 1219
