銀座で上質な品々と出会う。大銀座のホテルブティックに注目 FOOD 2023.01.17

いつだって、大銀座のホテルは心を弾ませてくれる特別な場所。ホテル内のブティックへ、話題のスイーツを求めて。

1.帝国ホテルの〈ガルガンチュワ〉ミシュラン三ツ星の名店が手がける和スイーツも。

16世紀にフランスで活躍した作家、フランソワ・ラブレーの小説に登場する、美食家で大食漢の王様の名前にちなんでその店名がつけられた〈帝国ホテル東京〉の〈ガルガンチュワ〉。ホテルショップの先駆けとして多くのゲストに親しまれたが、開店50周年を迎えるにあたり、売り場面積を拡張。マカロンやケーキを販売する〈パティスリーガルガンチュワ〉、惣菜やパンが評判の〈エピスリーガルガンチュワ〉、焼菓子や冷凍食品を扱う〈カドーガルガンチュワ〉の３つのエリアを設け、伝統と革新を重んじる〈帝国ホテル〉ならではの食の魅力を発信している。

〈いったつみとらどう〉の椰子の白わらび餅は〈エピスリーガルガンチュワ〉で購入可。日本料理の名店〈神楽坂石かわ〉と〈虎白〉が考案した和のスイーツ。わらび餅のぷるんとした食感とココナッツのやさしい風味に夢中。16個入り3,888円。

なかでも話題なのが、ミシュランの三ツ星の名店として知られる〈神楽坂石かわ〉と〈虎白〉が手がける〈いったつみとらどう〉の椰子の白わらび餅。わらび粉とココナッツミルクを練り上げ、もちもち食感に仕上げたスイーツは、日本の〝一流〟を舌で感じられる逸品。店舗ではここでしか手に入らない特別感にも心が弾む。

〈帝国ホテル東京ホテルショップガルガンチュワ〉
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテルプラザ東京1F　
営業時間：10：00～19：00　
定休日：無休　
席数：8席
TEL：03-3539-8086

2021年12月に全面リニューアル。ホテルメイドのパンやデリ、ワインなども購入できる。環境に配慮した包材を使うなどの取り組みも。

2. ザ・ペニンシュラ東京〈ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ〉中国の伝統菓子をリッチかつモダンに再現。

香港の伝統や文化を受け継ぐ〈ザ・ペニンシュラ東京〉。秋の風物詩として、毎年楽しみにしているファンが多いのが、〈ザ・ペニンシュラブティック&カフェ〉で購入できるザ・ペニンシュラミニエッグカスタード月餅（5,888円・8個入り）とヘイフンテラス特製ホームメイド月餅（6,088円・8個入り）だ。アヒルの塩漬け卵黄やカスタードパウダーを混ぜた餡が特徴で、濃厚な風味に幸せ気分が高まる。
共に期間限定販売。

写真右のザ・ペニンシュラミニエッグカスタード月餅は新丸ビル店でも。ヘイフンテラス特製月餅は3日前までの要予約。

ザ・ペニンシュラ東京
〈ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ〉
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京B1　
営業時間：11：00～18：00　
定休日：無休
TEL：03-6270-2888（代表）

3. ラ・パティスリー by アマン東京　宝石のようなチョコレートで贅沢なひとときを。

ボックスを開くとスタイリッシュな5種類のフレーバーが。バニラ香にレッドフルーツやバナナフレーバーが特徴のチョコをブレンドしたオリジナルのアマン東京ガナッシュ、ラズベリーのジャムとピューレが持ち味のラズベリー、ビターさを控えたカカオ62%のブラジル産チョコレートを使用したライムキャラメルなどが味わえる。自分へのご褒美はもちろん、大切な人へのギフトにも喜ばれる。12,960円。
※キャッシュレス決済のみ。

アマンのグループとして初のペストリーショップにはチョコ、生菓子や焼菓子などが揃う。

〈ラ・パティスリー by アマン東京〉
住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI B2　
営業時間：7:00〜20:00、土祝10:00〜19:00　
定休日：日
TEL：03-5224-3339

4. ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」パレスホテル東京　ロマンティックな雰囲気漂う、記念すべき逸品。

〈パレスホテル東京〉開業10周年記念の特別な一品。材料にイタリア産マスカルポーネチーズとマルサラワインを使っているので、スプーンですくって味わうと、ほどよい甘さと豊かな風味が口いっぱいに広がる。とろりとした口溶けのよさ、濃厚さもポイントだ。白鳥モチーフはホテル横の皇居外苑のお濠を優雅に泳いでいる様子をイメージしたもの。陶器のお皿を使用しているので、アニバーサリーにふさわしい贅沢さ。1,650円。

ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」パレスホテル東京
住所：東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京B1　
営業時間：10：30〜19：00　
定休日：無休
TEL：03-3211-5315

5. フォーシーズンズホテル丸の内東京〈MAISON MARUNOUCHI〉イギリス出身の総料理長、ダニエル・カルバートさんによるシーズナルミルフィーユ。

イギリス出身の総料理長、ダニエル・カルバートさんによるシーズナルミルフィーユ。なめらかなバニラクリームと交互に絞られているのは季節のカスタードだ。9月30日まで（予定）は、酸味の心地いいベルガモットが練り込まれ、パリッとしたパイ生地とコントラストを成している。ミルフィーユが３つぎゅっと詰められたボックス6,480円は、おもたせにぴったり。受取希望日時の24時間前までに要予約。