おうちで楽しむテイクアウト用デリ＆アフタヌーンティーも。 〈シャングリ・ラ ホテル 東京〉 2020年度のクリスマスコレクションが登場。 FOOD 2020.09.23

ペストリーシェフでもある岡村直也副総料理長が「これまでの料理人生活の中でもとくに良い出来栄え。トップレベルの完成度と自負しています」と自信をのぞかせた、今年のクリスマススイーツ。
まずはケーキからくわしく見ていきましょう。

真紅のマットな質感が印象的な「メープル　マスカルポーネ」。シナモンやアニスが入ったしっとり食感のスポンジ生地を土台に、ドライイチジクやアプリコットを加えたアーモンド風味のスポンジを重ねて。甘酸っぱさがアクセントになる苺のゼリーをサンド。

さらに、メープル風味のマスカルポーネムースで全体を覆い、真紅に色づけしたミクロパウダー状のホワイトチョコレートをスプレーで丁寧に吹き付けて……と、手間のかかったプレミアムなケーキ。

フルーツの甘みや酸味、ふわりと香るスパイス、なめらかなマスカルポーネムース。お酒にも合いそうです！

毎年大好評というショートケーキは、今年も2種類のサイズ展開。卵黄をたっぷり使ったスポンジ生地はしっとりふわふわ。卵のコクと一緒に、きめ細かな食感が楽しめます。

こちらは2～4名にちょうど良いSサイズ。小ぶりでも、Lサイズ同様にハイクオリティです。濃厚な味わいの生クリームの上には苺やラズベリーが飾られ、特別感を醸し出しています。

和栗とフランス産の栗を使ったモンブランのブッシュドノエル。クルミ味のスポンジ生地に、カシスジャムやバニラムースもトッピングがされており、モンブランクリームを引き立てます。
また、クレープ生地を薄く焼いて砕いた「プラリネ フィヤンテーヌ」や、チョコレート味の「ビスキュイ ショコラ」、シロップ煮した栗など、味と食感のアクセントが随所に散りばめられています。

上記3種のクリスマスケーキは、どれもアルコール不使用。「お子さんからご年配の方まで、幅広く楽しんで欲しい」というシェフの心遣いです。

シュトーレンは2種類から選べます。
ピンク色で可愛らしい「ルビーチョコレート シュトーレン」は、クランベリージュースに漬け込んだドライイチジクやアプリコット、ヘーゼルナッツなどを、ルビーチョコレートを練り込んだ生地と合わせ焼き上げています。アルコール不使用。フルーティーで甘酸っぱい味わいが堪能できるので、ひと味違うシュトーレンが食べたい方におすすめです。

「メープルシュトーレン」は、アーモンドやクルミを加えたコクのあるメープル風味。こちらはお酒使用。ラム酒に漬けこんだレーズンやマンゴー、メロンやキウイなどのドライフルーツもたっぷり入っていて、贅沢な味わいと食感が楽しめます。

クリスマス気分がより高まる12月からは、アフタヌーンティーもスタート。右の「クリスマスアフタヌーンティー」はグラスシャンパン付き。トナカイやサンタの帽子をイメージしたムースや、クリスマスツリーやリースを模したセイボリーも充実。こちらはテイクアウト用もあり。

左側はクリスマス後の12月26日よりスタートする「ストロベリーアフタヌーンティー」。すべてのスイーツに苺を使った、まさに"ストロベリー尽くし"。セイボリーも苺の赤色に合わせるよう、ローストビーフサンドや苺のマリネを合わせたポークパテなどが楽しめます。

専用ボックスでの提供となる、テイクアウト用の「クリスマスアフタヌーンティー」。一部内容は店内メニューと異なるそうです。

12月24日・25日の2日間は、ホテル内〈ザ・ロビーラウンジ〉とイタリアンレストラン〈ピャチェーレ〉の両店でクリスマスディナーの提供あり。

「おうちでゆっくり過ごしたい」という方は、〈ピャチェーレ〉の「クリスマスデリ」がおすすめ。宮崎県産の瓶入りキャビアに、ポークとフォアグラのテリーヌ、ロブスターのラザニア、若鶏のローストなど、最高級の食材を使った珠玉のメニューが楽しめます。

〈シャングリ・ラ ホテル 東京〉が手がける2020年のクリスマスコレクション。国内外の高級素材を使っているのは、「海外へ行けなくても各国の味を楽しんで欲しい」との想いからなのだそう。色とりどりのディナー＆ケーキで、大切な人と素敵なクリスマスを過ごしてみてはいかがでしょうか。

〈シャングリ・ラ ホテル 東京〉
■東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
■03-6739-7888
■公式サイト

〈ザ・ブティック by シャングリ・ラ〉
■シャングリ・ラ ホテル 東京1F
■予約受付： 2020年10月19日（木）〜
■引き渡し期間：2020年 12月15日（火）〜 12月25日（金）
11:00～20:00、土日10:00～20:00
（※シュトーレンは12月1日（火）より販売）
■オンラインブティックまたは 03-6739-7888にて受付
※引き渡しの3日前までに要予約。
※シュトーレンのみ配送可。

〈ザ・ロビーラウンジ〉
■シャングリ・ラ ホテル 東京28F
・クリスマスアフタヌーンティー　グラスシャンパン付き
■提供期間：12月1日（火）～12月25日（金）
・ストロベリーアフタヌーンティー
■提供期間：12月26日（土）～2021年2月28日（日）
■14:30〜17:30、土日祝 13:00～

・テイクアウト クリスマス アフタヌーンティー
レストランリザベーション（03-6739-7264／restaurantrsv.slty@shangri-la.com）
または オンラインブティックで受付
3日前までに要予約。

・クリスマスディナー
■提供期間：12月24日（木）・12月25日（金）
■提供時間：18:00～20:00／20:30～22:30

イタリアンレストラン〈ピャチェーレ〉
■シャングリ・ラ ホテル 東京28F
・クリスマスディナーコース“ナターレ”
■提供期間：12月24日（木）・12月25日（金）
■提供時間：17:00～／20:30～

・クリスマスデリ
■予約期間：12月1日（火）～12月22日（火）
■提供期間：12月21日（月）～12月25日（金）
■受取時間：11:30、 12:00、 12:30、 13:00、16:00、 16:30、 17:00、 18:00
■受取場所：ホテル1階〈ザ・ブティック by シャングリ・ラ〉
■予約：〈レストランリザベーション〉03-6739-7264またはrestaurantrsv.slty@shangri-la.com
※受取希望日の3日前までに要予約。
※1日10セット限定。

※ケーキ＆シュトーレン、テイクアウト クリスマス アフタヌーンティー、クリスマスデリは税込、その他は税・サ15%別。