【江南】実はエゴマがたっぷり！〈イムジャ〉で食べたいアンコウ鍋

【江南】実はエゴマがたっぷり！〈イムジャ〉で食べたいアンコウ鍋

FOOD 2026.08.10

アンコウ鍋に、すりつぶしたエゴマ。意外な取り合わせで人気を集める韓国グルメが、ソウル・江南(カンナム)の〈イムジャ〉の名物。郷土料理のアンコウ鍋をエゴマとともに味わう専門店で、看板の「エゴマアンコウ鍋」を紹介します。

※店舗情報・価格などは記事公開時点のものです。

Hanako編集部

〈イムジャ〉の「エゴマアンコウ鍋」

韓国の郷土料理「アンコウ鍋」のおいしさをソウルで広めたいと、2025年5月にオープンした専門店。店名の「荏子（イムジャ）」とは「エゴマ」を意味し、奥深いスープの決め手はもちろんエゴマ。

なつめなど漢方食材と共に熟成させたアンコウの身を、大根や玉ねぎが入っただしと一緒に煮込み、そこにエゴマの実をすりつぶして投入。そうすると香ばしい香りが一気に立ち上がる。たんぱく質やコラーゲンが豊富で脂肪が少ないアンコウと、ヘルシー食材エゴマは、体も喜ぶ組み合わせ。アンコウは冷凍保存か生かで値段が分かれ、冷凍ならランチタイムで 17,000ウォン、生は 26,000ウォン。