まあるいフォルムに、カラフルな色が楽しい。 羊羹、おはぎが可愛く進化。手土産に買いたい、今どき和菓子をチェック！ Food 2018.07.11
夏の訪問にはかわいい和菓子の手土産を。ころっとまあるいフォルムにカラフルな色がかわいい和菓子を3点ご紹介します。
1.まるで宝石。かつヘルシーな羊羹〈五穀屋 松屋銀座店 〉／銀座
楊枝で突くとプルンと出てくる、美しい5色の球は、なんと羊羹！しかも、日本酒、塩糀、醤油糀、りんご酢、白味噌という発酵素材を練り込んでいる。糀のほのかな塩気が伝わる抹茶塩糀、酸味が爽やかなりんご酢など、これまでにない味わいと食感を持つ羊羹の新境地は、“からだに美味しい和の知恵菓子”の店から。
〈五穀屋 松屋銀座店〉
■中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1
■10：00～20：00/不定休
■テイクアウトのみ
（Hanako1122号掲載：Photo:Mariko Tosa,Text:Yuko Saito）
2.専門店のおはぎは小ぶりになってモダンに進化中〈タケノとおはぎ〉／桜新町
甘いものが苦手な店主が、唯一好物だったのが、おばあちゃんが作るおはぎ。そのレシピを受け継いで構えた、甘さ控えめ、小ぶりなおはぎが並ぶ専門店だ。
定番は、直伝の「こしあん」「つぶあん」。白あんベースのアレンジ版も、毎日食べてほしいからと、合わせるのは、有機のピールやナッツ。中に黒米を混ぜたものも。
「おはぎ」（写真手前から時計回りに、レモンとココナッツ、栗とラム酒、つぶあん、ナッツ、八重桜）。こしあん、つぶあん各180円は定番。その他、日替わり6種。
〈タケノとおはぎ〉
■世田谷区桜新町1-21-11
■12：00～18：00（売り切れ次第終了）/月火休
■テイクアウトのみ
（Hanako1122号掲載：Photo:Mariko Tosa,Text:Yuko Saito）
3.和の粋を楽しむ、今どきのふきよせ〈アトリエうかい〉／横浜
メレンゲはどこまでも軽い口どけで果実味充分。和素材が風味豊か。和紙のパッケージは風呂敷のイメージなのだとか。
〈アトリエうかい〉
■横浜市青葉区新石川2-4-10 1F
■045-507-8686
■11：00～19：30/日休、月不定休
（Hanako1122号掲載：photo:Tetsuya Ito text:chico）
