蕎麦前も酒も充実 京都で毎日通いたい！
町の小さな蕎麦屋〈通しあげ そば鶴〉 FOOD 2023.09.13

カウンターに座ると、壁面全体に広がる貫禄の食器棚が目に入る。長年使い込んで、いい味出してる棚である。家族がここまで紡いできたあの話この話を静かに見守ってきた、店の〝主〞だ。
　

一乗寺に店を構える〈通しあげ そば鶴〉は仲良し3人きょうだいが営む蕎麦屋だ。じっくり熟考型の、本人曰くショートスリーパーの長男・石田重人、ちゃらく見えるが真面目なモテ次男・英雄、周囲に元気をふりまく眞咲子の3人だ。ハッキリ性格が違うように、いただいた名刺の名前のロゴが三人三様なのもおもしろい。

そもそもは父が始めた店である。父は中学を出て、塗装屋、新聞配達、ボーイなどを経て、蕎麦屋へ。何をしても要領がよかったが、ぶつかることも多かった。23歳で独立。よく言えば我が道を行く人。悪く言えば、好き勝手な人だった。店を始める際も、長男出産のため母が里帰りしている間に勝手に建ててしまったのだ。現在の店舗には、長男が小学校2年生のとき、転居した。2階が自宅。入口は店と同じだから、きょうだい3人とも学校から帰ると必ず店を通って2階に上がった。両親が働く姿をいつも見ていた。

つい昨日のことのように、両親の思い出を話す3人。自分の親でもないのに、聞いてるうちに胸が熱くなる。

きょうだい3人、紆余曲折を経て最終的にここで働くことになるのだが、最初は両親と次男、次に長男が加わる。しばし4人で働いたが、母が病に倒れる。母は太陽のような人で、余命宣告を受けても、丸坊主にバンダナ姿で働いていた。兄弟は絶対に暗くならないよう、明るく明るく振る舞った。母が逝った2年後、母のことが大好きだった父も逝った。肝臓ガンだった。

母が亡くなってヒマになり、父が亡くなってまたヒマになった。「兄弟2人でボーッとしてたなぁ。ヒマやし、いろいろ考えた」。知らず知らずのうちに暗くなっていた。このままではダメだ。店を守らなくては。そして、自分たちがもっと楽しもうと気持ちを切り替えると、「こんなんやってよ」というリクエストが増え、楽しくなってきた。客層も変わっていった。

その頃、妹が戻ってきた。3本の矢ではないが、店がぐっとパワーアップした。蕎麦前のさらなる充実をはかり、日本酒も強化した。「3人体制になったとき、最初に役割を決めたんです。長男は酒担当で、接客と厨房を行き来する。次男は厨房のみ。私は広報部長（笑）」と、眞咲子さん。店に活気が戻ると、おもしろいことに、いったん離れた客も戻ってきた。「3人とも店が好きだった。だから、ここがあって、ほんとうによかったなと思う」

〈そば鶴〉は、毎日来てもあきないくらい蕎麦前が充実している。気取りのない、街の小さな蕎麦屋だが、一品一品に心がこもっている。両親が大事に育ててきた店、3人の思い出も詰まった店だ。これからも力を合わせて頑張っていく。