たっぷり野菜でヘルシー！ エスニックグルメ好きのおしゃれランチにぴったり！都内で食べられるベトナムの絶品ヘルシー麺2選 FOOD 2018.04.27
これからの季節欲する、喉越しが良く、爽やかなピリ辛さや優しい味わいが心地良いエスニック麺。今回はフォーをはじめ、化学調味料無添加で野菜たっぷりのヘルシーなベトナムの麺料理2皿をご紹介します。
1.〈ヨヨナム〉／代々木八幡
今年1月にオープンするや、たちまち地元の人気店に。その看板メニューとなっているのが、ランチで提供される「たっぷり野菜のカリカリ和え麺」。
ベトナム料理をベースに、野菜がたくさんとれて、化学調味料を使わないことをテーマにしたこの店の代表格。
ランチは日替わりで鶏飯なども登場し、いつ来ても楽しい。
（Hanako1146号掲載／photo : Kenya Abe text : Nami Hotehama）
2.〈Pho 321 Noodle bar〉／原宿
カリフォルニアのフォー文化に影響を受けながら、独自のアレンジを加えたベトナム麺を提案する食堂。化学調味料無添加のヘルスコンシャスなフォーを提供する。
鶏＆牛フォーのほかに野菜や魚のブンなどもあり、契約農家から直送される旬の無農薬野菜が盛りだくさん。スープは鶏スープに昆布だしを加えたWスープ。食後の喉の渇きとは無縁。
（Hanako1140号掲載：photo : Kenya Abe, Yoichiro Kikuchi, Yuko Moriyama, Jiro Fujita text : Kimiko Yamada, Yumiko Ikeda, Mariko Uramoto）
