あの店の料理人が教えてくれた！ ビールに合うエスニックおつまみ！「ピーナッツとにぼしのカリカリ」の簡単レシピ FOOD 2018.03.07

■材料
・にぼし…ひとつかみ
・サラダ油…大さじ3

・A ピーナッツ…大さじ3
+ピーマン（緑、赤）…各2個（ざく切り）
+にんにく… 2片（みじん切り）

・B サラダ油…大さじ1
+シーズニングソース…小さじ2
+砂糖…大さじ1
+唐辛子… 2本（みじん切り）

■作り方
1. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油とにぼしを入れる。

2. にぼしが色づいたらAを入れる。

3. ピーマンがしんなりしたらBを入れる。

4. 唐辛子を加えて全体を和える。

■ここがポイント

「ピーナッツは最初に乾煎りすれば、さらにおいしくなります！にぼしは火を入れすぎると苦味が出てしまうので注意して。」

〈馬来風光美食〉のエレン・ンさん

開業15年の中華系マレーシア料理店。お初でも常連のように接してくれるあたたかさ。メニューにないおすすめもぜひ聞いてみて。

（Hanako1121号掲載：photo:Jiro Fujita（photopicnic） text:Mick Nomura（photopicnic）, Kayo Yabushita）

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