ときめく！スイーツ大賞【その他部門】 今年は台湾スイーツが本格化の予感？チェックしておきたい最新スイーツ情報 FOOD 2022.03.07
昨年1月にスタートした「ときめく！スイーツ大賞」も数えること3回目！今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。その数、全部で100品！どれも粒ぞろいです。さて、今回はどのような甘美なスイーツが並ぶのか。受賞作の発表です！今回は、【その他部門】より台湾スイーツをご紹介。本誌でも度々登場している「台湾カステラ」が満を持して、本格化の予感！見た目のかわいいものから、素材にこだわる変わり種まで自由な発想のものが続々と登場。
1.〈若尾製菓〉のシルクロッシュ
鐘（クロッシュ）をかたどった大きなケーキの主役は、1週間に1個しか産まないという烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵。「箸で黄身を掴めるほどの濃密な卵を使用した、色味の強いカステラは、口溶けもなめらかで濃厚な味わい」（chicoさん）。冷凍の状態で届くので、半解凍して、ひんやりスイーツとしていただくのもオススメ。6,048円。
【Comments】
「フワシュワ溶けて、卵のこくが口いっぱいに（chico）」
2.〈押競満寿〉の台湾カステラ／代々木八幡
〈押競満寿〉の台湾カステラ／代々木八幡ホイップクリームとチェリーが添えられた小ぶりの台湾カステラは、遊び心あふれるこのお店ならでは。「みっしり食感のどこか懐かしい食べ心地。人気の台湾料理店のセンスに思わず笑みが」（藤森さん）。テイクアウト用のボックスも愛らしい。600円。
【Comments】
「純喫茶的“昭和レトロ”な佇まいもたまりません（藤森陽子）」
〈押競満寿〉
■東京都渋谷区元代々木25-5
■03-6804-7256
■9：00～17：00 月休
CONTRIBUTORS／“スイーツエキスパート”な20人の審査員。
No. 1205
