ときめく！スイーツ大賞【アフタヌーンティー部門】 “和フタヌーンティー”が席巻中！スイーツエキスパートが選んだ「和×アフタヌーンティー」4選 Food 2022.01.31

エグゼクティブペストリーシェフ、青木裕介さんによる旬のフルーツを使った作品は開業の2020年から引き続き大人気。東南アジアでの経験を持つ青木シェフは、スパイスや柑橘の皮で酸味や香りをプラスし、プチガトーをミニチュアにしたような完成度の高いスイーツを作る。ウェディングも担当するバンケットシェフ平野覚さんのセイボリーにも果物が使われ、スイーツとの境界を感じずに楽しめる。

【Comments】
「日本茶と合わせるコンセプトもユニーク（chico）」
「丁寧な作りがすばらスィーツ！（スイーツなかの）」
「青木シェフはホテルスイーツ界の期待の星（クリーム太朗）」

〈Four Seasons Tokyo at Otemachi〉
ストロベリー＆チョコレートアフタヌーンティー 8,800円は2月28日まで。＋1,000円で日本茶とのペアリングも。
■東京都千代田区大手町1-2-1 39F
■03-6810-0655
■4部制11：00～／13：30～／16：00～／18：00～　無休
■64席

静岡の精巧な竹細工・駿河竹千筋細工のティースタンドに、きらびやかなスイーツをのせたスタイルはホテル開業10周年の2020年からスタート。一時は予約半年待ちにもなった人気ぶりで、ベリーやリンゴを使った3月末までのメニュー（写真）は期間内満席だという。ティーセットは宮内庁御用達の〈深川製磁〉のブルーチャイナを使用。グラスシャンパンセット8,855円。

【Comments】
「毎回予約が即殺到するのも一度食べたら納得（佐藤ひと美）」

〈ザ・キャピトルホテル 東急〉
5月の予約を2月15日からオンラインで受付。ハーブティーやフレーバーティーも豊富。
■東京都千代田区永田町2-10-33F
■03-3503-0872
■10：00～21：00LO（アフタヌーンティー利用時間14：00～18：00LO）無休
■54席

〈ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜〉の〈日本料理濱〉料理長が考案したアフタヌーンティー。3月31日までの内容は、ウェルカムドリンクの「引き立て一番出汁蔵囲い昆布と枯節」から始まり、心と体をじんわり温める品々が続く。砂糖を使わずみりんや米麹で甘みをつけるスイーツ、神奈川のブランド卵「恵寿卵」やフォアグラなどを使ったリッチなセイボリーがコース仕立てで登場。6,600円（サ別）。

【Comments】
「体に優しく、新たな味覚の発見も（下井美奈子）」

〈ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 日本料理 濱〉
内容を季節ごとに変更し、一日最大10組限定の完全予約制。店内はクールでモダンな雰囲気。
■神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜3F
■045-522-0077
■提供時間 12：00～、13：00～
■72席

八寸みたいな小菓子盛り合わせから始まる懐石仕立てのアフタヌーンティー。木箱入りのセイボリーや割烹料理風の一品を挟みつつ、甘味と塩味、温皿と冷皿とがテンポよく行き来する。2月から春メニューに切り替わるが、だしを使い深みのある味に仕上げたみたらしだれのおはぎ（右上）は継続。4種の日本茶を飲み比べながら、巨匠が愛した静謐な空間で口福を噛みしめたい。4,500円（サ別）。

【Comments】
「懐石風のコース運びとゆったり流れる時間が素敵（nanshi）」

〈THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO〉
八坂の塔に隣接する、日本画家・竹内栖鳳の旧邸。
■京都府京都市東山区八坂上町366
■075-541-3331
■11：00～14：00LO、17：00～20：30LO　無休（土日祝は17：30～のディナー営業のみ、アフタヌーンティーは平日昼のみ）
■100席