“進化する「和」。”なお店をレコメンド 焼き鳥の名店出身者が、新店をオープン！／話題の新店をご紹介「Now Opening」 FOOD 2021.08.31

焼き鳥の名店〈鳥しき〉出身の阿部友彦さんの店が、開発の進む大塚の地に登場。「黒さつま鶏」だけを使い、強火・近火の炭火焼きに。

〈やきとり結火（むすび）〉
■東京都豊島区北大塚2-1-1 ba05ビル8F
■03-6903-6603
■17：00～23：00　日休、不定休あり
■18席

Hanakoなど女性誌を中心に活動する編集者、ライター。ナチュラルワインのおいしい店など、日頃のレストラン選びにも余念がない。

搾りたてモンブランの火付け役、〈和栗や〉の新業態が〈上野マルイ〉にオープン！目玉商品は、ソフトクリームの常識、枠を超えた「生そふモンブラン」。和栗の甘露煮、オーガニック完熟バナナ、渋皮モンブランクリームの上に、毎朝厨房で一から作る完全非加熱の和栗のフレッシュなソフトクリームがたっぷり。「栗とバターのmariage」も素材にこだわった安心の完全グルテンフリースイーツ。

〈和栗や 栗のIROIRO（イロイロ）〉
■東京都台東区上野6-15-1 1F
■03-5834-3930
■11：00～20：00　不定休
■4席

和スイーツ研究家。江戸中期創業の〈大三萬年堂〉十三代目。新ブランド〈大三萬年堂HANARE〉も手がけた。『ガイアの夜明け』にも出演。