バレンタイン期間限定！ 〈BAKE〉×〈Minimal〉が初コラボ！新作「焼きたてチョコレートチーズタルト」発売。 FOOD 2020.01.10
焼きたてチーズタルト専門店〈BAKE CHEESE TART〉は1月9日（木）より、クラフトチョコレートブランド〈Minimal〉とコラボした新商品を発売！こだわりの詰まった「焼きたてチョコレートチーズタルト」を試食会でチェックしてきたので、詳しくご紹介します！
こだわりをもつ両社がタッグを組んだ、カカオの香りがするチーズタルト。
〈BAKE CHEESE TART〉（以下、BAKE）は、焼きたてのフレッシュなチーズタルトの1種類のみで勝負する専門店。北海道発のブランドとして2014年に創業し、現在は国内外に44店舗を展開しています。
〈BAKE〉のチーズタルトの魅力は、サクッとしたタルトの食感。そして、北海道産などオリジナルブレンドのクリームチーズを使ったチーズムースのくちどけの良さ。
これまでにも、あまおう苺や抹茶を使ったチーズタルトなど、さまざまなメーカーとコラボした商品を作ってきました。
今回は、30ヵ国以上から厳選した良質なカカオ豆と砂糖のみで作るBean to Barチョコレートブランド〈Minimal〉とタッグを組み、新作を手掛けています。
定番のチーズタルトの色味とは異なる、濃いブラウンが印象的な「焼きたてチョコレートチーズタルト」。カカオの香りがほんのり鼻をくすぐります。
このチーズタルトに使用しているチョコレートは、〈Minimal〉の代表作である「フルーティー」と「クラシック」の2種類。
ベリーのような華やかな香りと酸味が感じられる「フルーティー」をベースに、ミルクを加えたようなコクのある味わいの「クラシック」をバランスよく組み合わせています。
さらに〈Minimal〉では、「チーズタルトに合うように」とカカオに加える砂糖や水分量を調整。〈BAKE〉のためだけにオートクチュールで対応しています。
考え抜かれたチーズとカカオの組み合わせ。
実際に食べてみると、カカオの風味を活かしつつ、クリームチーズのコクや酸味がとても良く引き立っています。
クリームチーズの酸味を追いかけるように、ベリーのような甘酸っぱさがあるチョコレート「フルーティー」の風味が広がります。さらに、ココアを加えたタルト生地の香ばしさと、ナッティな「クラシック」チョコレートもぴったり。
少しずつ異なる酸味や香ばしさが口の中でふくらんで、奥行きのある味わいが楽しめます。
もちろん、「チーズタルト」本来のふわっ、とろっとした食感もしっかり堪能できます。
〈BAKE〉の商品開発部長である吉田さんによると、この食感は砂糖の保水力に支えられているのだとか。甘さを抑えつつやわらかな食感を実現するため、配合を変え、混ぜる回数を変え…と、試行錯誤を続けたそうです。
2月14日（金）までの期間限定販売、バレンタインにもおすすめ。
チーズとチョコレート。
どちらも発酵食品だけれど、組み合わせた商品はあまりないですよね。ちょっと珍しく、甘いものが苦手な方でも美味しく食べられるような「焼きたてチョコレートチーズタルト」。
自分用にはもちろん、バレンタインギフトにもぴったりです。
今だけしか体験できない味をぜひ楽しんでみてくださいね。
【商品概要】
■商品名：「焼きたてチーズタルト」
■価格：1個 290円（税込）
■販売期間：2020年1月9日（木）～2月14日（金）
■販売店舗：〈BAKE CHEESE TART〉国内全店舗
■公式サイト
