あたらしいけど、あたたかいただいま!南の島へ。 Magazine No. 1136 2017年06月29日 発売号
ただいま!南の島へ。
沖縄 石垣 奄美 伊豆諸島
<沖縄本島>
島野菜をフランス菓子に。
沖縄の焼き物に触れるカフェ。
沖縄を夢中にさせた料理人。
沖縄2大ひんやりスイーツ、パフェとぜんざいを大解剖!
ひとクセあるのがかっこいい。沖縄のコーヒー&パン職人。
安里/牧志
小さな宿だからこそ叶う、温かくておいしい体験。
島カタログ[沖縄本島]
那覇の牧志市場/沖縄そば/器とガラス
石垣島
島フレンチを居酒屋感覚で。
辺銀食堂の朝、昼、夜ごはん。
島カタログ[石垣島]
自慢できる石垣島の16。
奄美群島
奄美に魅入られ、奄美を描いた孤高の画家、田村一村。
島が教えてくれた、奄美の独自カルチャー。
島カタログ[奄美群島]
奄美の人気クリエイターが選んだベストグルメ&お土産小物。
伊豆諸島
[三宅島]自然と対話する。/島の生命力を味わう。
[神津島]澄みきった海と星空を心に刻む、夏。
[式根島]海中温泉で地球のパワーに浸る。
島カタログ[伊豆諸島]
伊豆諸島で食べて買って持ち帰る、欲張りな旅人のおいしいモノ・コト。
根本きこ 島で暮らすということ。
Book in Book
心が穏やかになる 島の神々に会いに行く旅。
他の号
掲載店舗
- 郷土料理 玉那覇ウシ商店店名は店主のおばあさんの名前から。弾力ある麺は、毎朝厨房で手作り。女性ひとりでも入りやすい雰囲気だ。(秘)
- コーヒー専門店 Tettoh Coffee鉄塔のふもとにたたずむ静かな店で店主のこだわりを象徴するのが、ふっくらとまろやかな苦みとテクスチャーが持ち味の深煎りブレンド。豆のコンディションによって器具や湯を注ぐスピードを調整するなど、丁寧に淹れられたコーヒーが心にしみる。
- 郷土料理 てぃしらじそば店長が一番好きな味を追求した渾身の一杯。三枚肉を煮たときのラードを使ったちんすこうのサービスも。(秘)
- ベーカリー 石窯パン処 ときはや〈宗像堂(むなかたどう)〉で酵母の扱いやパン作りの感性を学んだ店主が営む話題店。人参やリンゴから酵母をおこし、手作りの石窯で味わい深いパンを焼く。多彩なサンドイッチやパンプレートも人気。
- かき氷 甘味処 食堂 千日大釜で数時間煮込んで作る手作りの金時豆はふっくら。そこに、よく研いだ刃で削ったふわふわのかき氷を美しく、高くのせるのが千日流。練乳シロップはあえて甘さを少し抑えてあるので、いちごシロップとの相性も良い。創業から何年たっても色褪せないおいしさだ。
- 郷土料理 山原そばあえて歯ごたえを残したボリューム満点ソーキと、かつおの効いたあっさりスープが相性抜群の一杯。(秘)
- ベーカリー Le Cuip石垣島で人気を集めたベーカリーが約2年前に那覇に移転。「シンプルだけど小ワザがきいている」と評判のパンは常時60種を用意。地ビールから作る天然酵母を使ったバゲットや豊富なサンドイッチにもこだわりが光る。
- ベーカリー hoppepanタイ風焼きそばのサンドイッチやざらめをつけたデニッシュにチョコを包んだチョコまきまきなど、見た目も楽しいパンがカウンターにずらり。種類ごとに少量ずつパンを焼くため、焼きたてに出合える可能性も高い。
- 餃子 大石餃子店おしゃれな餃子店。包みたてがおいしいからと、注文を受けてから包み始める。ラー油も自家製だ。焼餃子5個350円、水餃子3個250円、野菜も一緒に蒸す蒸し餃子5個500円。
- ラーメン 定食 サンバレー海中温泉の後は、〈サンバレー〉のネギ鶏ラーメンを。夜は島の名物みやげ「牛乳せんべい」を手焼きしているという主人の梅田さんが作る、蒸し鶏とネギたっぷりのこの汁麺が食べられるのは15時までなので、急いで駆けつけたい。