47都道府県・全グルメガイド 【高知】必ず食べたいのは〈草や〉の「田舎寿司」
郷土料理から喫茶店までオススメグルメスポット5選 TRAVEL 2023.12.21

高知に来たら、ぜひ食べてほしいのが「田舎寿司」。魚や海苔が入手困難だった山間部で、山の幸で成立させた寿司がルーツです。材料の調達などに手間がかかるので提供する店が少なく、〈草や〉は「田舎寿司」を食べられる貴重な店。ネタは県内各地から集めた食材で、米酢ではなく「ゆのす（柚子果汁）」を酢飯に使うから、酸味や甘みが絶妙で、上品な味わい。田舎寿司は、日曜市や道の駅などいろいろな場所で見かける、高知の郷土料理です。名物の「カツオのたたき」を食べるなら、〈どんこ〉がおすすめ。注文を受けてから焼くたたきが絶品で、ほかにも土佐あかうし、金目鯛などを使った、高知ならではの見慣れない一品ばかり。包丁さばきも美しく、女性や若い人も来やすい名酒場です。（小松遥香さん）

〈どんこ〉（高知市はりまや町2-1-21）はかつおのたたきなど、高知の郷土料理が味わえる、隠れ家的な雰囲気の名酒場。

〈MASACASA TACOS〉は日曜市などに出店し、地きびを使った自家製トルティーヤのタコスを提供します。

〈バッフォーネ〉（高知市追手筋1-81-1）は夜遅くまで楽しめる老舗イタリアン。ジェノベーゼ目当てに全国からお客が。

〈喫茶ラ・メール ルネ〉（高知市帯屋町1-14-18）は60年間、世代を超えて愛される喫茶店。マスカルポーネを使ったトーストが名物。