エシカル派 ⻫藤アリスの“カフェ物語り” Vol.6 ローストナッツ×厳選コーヒーのうまみ。絶品ナッツバターラテが味わえる〈imperfect〉 SUSTAINABLE 2024.05.22

歴史を遡ると、文化人や政治家が集い、新しいアイデアが生まれる場所だったカフェ。いつの時代もそこには新しさと、集う人を大切にする温かさが共存する。そんな空間を愛してやまないエシカル派モデル・斉藤アリスさんが、SDGsという新しいスタンダードを持って、温かい循環を生み出すカフェの物語りを綴ります。今回は、スタンドという形で“人”にも”環境”にも優しいコーヒーやチョコレートなどを提供する〈imperfect〉を訪れました。

新宿の中心地で、コーヒーを通してサステナブルな活動を知る。

新宿マルイ1階にあるコーヒースタンド〈imperfect表参道 Coffee Stand Shinjuku〉へやってきました。コーヒーだけではなく、ナッツ、カカオ、スパイスなどを組み合わせたドリンクやスイーツが楽しめるお店。最近は海外からの旅行客にも人気です。

マルイの開店時間11時より早い、8時半からオープン。
マルイの開店時間11時より早い、8時半からオープン。

店名〈imperfect〉とは、不完全の意味。『不完全なこの世界。だから、いいことをして世界と社会をよくしていこう。』というミッションを掲げています。

「私たちはコーヒーカカオなどを取り扱う商社に在籍していたメンバーが立ち上げた会社です。社会的・環境的に価値の高い取り組みを通じて生産された素材を掛け合わせた、新しい“おいしい”の形を目指しています。これらの販売を通じて、お客様と一緒に世界の食と農を取り巻く社会課題に向き合い、生産現場での"うれしい"につなげていくことも私たちの使命です」(代表・佐伯美紗子さん)

店内には生産者や消費者のイラストを展示
店内には生産者や消費者のイラストを展示

ドリンクはお店の代名詞、ナッツバターラテ(800円)を注文。世界中の農家から厳選したコーヒー豆で淹れたラテに、ローストしたナッツをすりつぶしてペースト状にしたナッツバターを溶かします。

注文が入ってから丁寧に淹れていく。
注文が入ってから丁寧に淹れていく。
L1151096 imperfect ナッツバターラテ

早速いただいてみると、しっかり甘みがあっておいしい!お砂糖が入っていないのが不思議に感じるくらい。食物繊維や不飽和脂肪酸など、体に嬉しい栄養も豊富

ナッツバターラテ、いただきます!
ナッツバターラテ、いただきます!

〈imperfect〉といえば、ナッツやフルーツがゴロゴロ入った「チョコレートバーク」も人気です。レジ横で販売しているミニサイズは、ナッツ&クランベリー、ストロベリー&ヘーゼルナッツなど全部で4種類。好きなドリンクとチョコをセットで注文することもできます。

ナッツ&クランベリーなど、全4種類。1枚200円
ナッツ&クランベリーなど、全4種類。1枚200円

そして、お会計時に手渡されたのは謎のチップ。そこには「Do well by doing good.」の文字が…。これは一体なんでしょうか?

手渡されたのは、チップ?
手渡されたのは、チップ?

実はこれ、〈imperfect〉の行なっているプロジェクトから自分が応援したい活動に投票するためのチップなんです。取材時のテーマはこの3つでした。

L1151056 imperfect 投票チップ

〈imperfect〉が行なっている3つのプロジェクトから選べる投票

【環境】生物の多様性を活かしたカカオの森づくりを!
【教育】よりよい農園経営につながる学びの機会を!
【平等】だれもが安心して活躍できる社会を!

一年間の投票期間ののち、最も得票数の多かったプロジェクトが実施されます。自分の「おいしい」体験が、遠い国の生産者さんの「うれしい」に繋がるって、すごく素敵。実際の活動の様子は公式HPYouTubeで公開されています。

私は環境のプロジェクトに投票したよ!
私は環境のプロジェクトに投票したよ!

店内の一角にはギフトコーナーがあります。コーヒー豆やチョコレートはもちろん、チョコレートボールグレーズドナッツなども。ちょっとしたお手土産にも喜ばれそうな可愛いパッケージです。ソルティマスタード味、エスプレッソ&メイプルシュガー味と気になるフレーバーが並んでいて迷います。

ソルティマスタード味、気になるなぁ…
ソルティマスタード味、気になるなぁ…

悩みに悩んだ末、購入したのはこちら 。アーモンドプードルをたっぷり使ったホロホロ食感の四角いサブレです。プレーンとココアの2種類が交互に並んで見た目もおしゃれ。

購入の決め手は、売上げ金の一部ミツバチの暮らす環境を守る活動に使われるという点です。世界食糧の約1/3、全作物の7割ほどがミツバチの受粉によって支えられていると言われるなか、ミツバチの減少は世界的な社会課題の一つです。

カレドサブレ 3,800円。缶には〈imperfect〉からのメッセージも。
カレドサブレ 3,800円。缶には〈imperfect〉からのメッセージも。

そしてもう一つ、気になる取り組みを行なっているドリンクが「コーヒーチェリーティー」(600円)。別名、カスカラティーとも呼ばれます。

「コーヒーの実の皮と果肉部分を乾燥させたものです。通常は廃棄されてしまうのですが、原産地では昔からこのコーヒーチェリーを煮出して、お茶として飲む習慣があります。日本ではあまり浸透していない飲み方なので、楽しんでもらえればと思います」(佐伯さん)

実際に使っているコーヒーチェリーも見せてもらいました。
実際に使っているコーヒーチェリーも見せてもらいました。

これ、飲みやすくておいしいんです!甘みと酸味があって、ベリー系のフルーツティーにも似た味わいです。こんなにおいしいドリンクなのに廃棄されているなんて、もったいない。みなさんもこの味、ぜひお店でトライしてみてくださいね。

テイクアウトして帰りました!
テイクアウトして帰りました!

imperfect表参道 Coffee Stand Shinjuku
(インパーフェクト表参道 コーヒースタンド新宿)

L9187094

住所:東京都新宿区新宿3丁目30-13 新宿マルイ本館1階
営業時間:8:30〜20:00
定休日:施設に準ずる
Instagram:@imperfect_store_japan

text_Alice Saito photo_Ko Tsuchiya

Videos

Pick Up