焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店
- 東京都中央区銀座5-10-10 1F
- Phone: 03-6263-9438
- 10席禁煙
- 11：00～4：00（日祝～23：00）
無休
No. 1153
大銀座百科事典
2018年03月22日 発売号
主役は焼きあご（トビウオ）。豚ゲンコツでとったまろやかなスープに、手作業で丁寧に炭火で焼き上げたアゴをメインに使ったスープを重ねた、重層的な味わいが自慢の一杯だ。かえしや香味油にもアゴを使うことで、上品なコクが生まれるそう。若返りのビタミン、Eが豊富！
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