あんこう鍋・穴子料理たまる
あんこう鍋・穴子料理たまる

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Hanakoのざっくり紹介

ジャンル その他日本料理
気分
キーワード
やっぱり和の味日本酒知りたい海鮮づくし♡鍋でわいわい
誰と? 家族恋人
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ポイント
ロケーション 四谷三丁目駅

「食べたい日にふらりと寄ってほしいから、予約は取らない」。江戸の粋を料理と態度で貫き通す荒木町の知る人ぞ知る名店。主人の御子柴さんは父の代からの、春夏は穴子、秋冬にあんこう鍋を出すスタイルを崩さない。日々道具の手入れを怠らず、あんこうのさばき、仕込み、調理を一人でこなす。白身魚の昆布〆、あん肝の味噌漬けは比類なき逸品。主人は一見無愛想なようで、礼に厚く人情家。
熟練の技と仕込み時間を要するあんこう鍋を毎日供する店は、東京広しといえどもこの店くらい。あんこう鍋は二人前から注文可。

No. 1123 掲載情報

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