最新スイーツトレンド「かためプリン」7選!プリンマニアの元サッカー日本代表・前園真聖さんも実食。
2020.02.18

スイーツなかのさんも登場。 最新スイーツトレンド「かためプリン」7選!プリンマニアの元サッカー日本代表・前園真聖さんも実食。

昨今、プリンはますます“かため”へ。蒸し焼きで仕上げる昔ながらのベイクドプリン人気は高まるばかりだ。今年はとくにカフェやコーヒーショップの新作に注目!今回はナビゲーターに、スイーツのプロとして活躍するスイーツなかのさんと、芸能界きってのプリン好きである前園真聖さんをお迎えして、かたいプリンの魅力をご紹介します。
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1.「クラシックな味とモダンなルックスが共存(なかのさん)」〈Blue Bottle Coffee 清澄白河フラッグシップカフェ〉/清澄白河

〈Blue Bottle Coffee 清澄白河フラッグシップカフェ〉/清澄白河
「プリン」600円(底面直径:9.5cm、高さ:2cm)

〈ブルーボトルコーヒー〉の日本1号店である清澄白河店が2019年10月にリニューアル。パティシエユニット「タンジェント」をアドバイザーに迎え、プリンやパフェなどこの店だけのデザートメニューが新登場した。

〈Blue Bottle Coffee 清澄白河フラッグシップカフェ〉
■東京都江東区平野1-4-8
■8:00~19:00 無休
■47席/禁煙

2.「このかたさは初体験! ぷるっとしてクセになる(前園さん)」〈WHITE GLASS COFFEE〉/渋谷

〈WHITE GLASS COFFEE〉/渋谷
「濃厚プリン」380円(底面直径:6.3cm、高さ:3.5cm)

〈green bean to bar CHOCOLATE〉がプロデュースしたコーヒーロースター。自家焙煎のコーヒーをはじめ、すべて店内で手作りするフードやデザート、パンを提供。

〈WHITE GLASS COFFEE〉
■東京都渋谷区桜丘町23-18〈ビジョナリーアーツ〉1F
■03-6416-4550
■8:00~21:00、土日祝10:00~20:00 無休
■53席/禁煙

3.「作り手の技術と熱量を感じさせる逸品です(なかのさん)」〈純洋食とスイーツ パーラー大箸〉/渋谷

〈純洋食とスイーツ パーラー大箸〉/渋谷
「自家製プリン」700円(底面直径:8cm、高さ:4cm)

ミシュランで一ツ星を獲得した〈sio〉の鳥羽周作シェフが監修する新店舗。牛タンシチューや海老フライ、ナポリタンなど、手間をかけた上質でモダンな洋食が楽しめると早くも評判に。

〈純洋食とスイーツ パーラー大箸〉
■東京都渋谷区道玄坂1-2-3〈東急プラザ渋谷〉6F
■03-5422-3542
■11:00~22:00LO 無休
■13席/禁煙

4.「カラメルがしみ込んだ スポンジがたまらない!(前園さん)」〈Salut〉/代々木

〈Salut〉/代々木
「Salutのプリン」500円(底面直径:6.5cm、高さ:5.5cm)

参宮橋のカレー店〈Cumin〉の姉妹店として2018年に誕生したカフェ。居心地がよく、モーニングメニューのパンケーキも人気。

〈Salut〉
■東京都渋谷区千駄ヶ谷4-30-6〈エビデンワビル〉3F
■090-8667-9654
■8:00~16:00、火水18:00~22:30(ディナータイムはカフェのみの利用不可)木休
■12席/禁煙

5.「濃厚でボリューミー、至福のご褒美プリン(なかのさん)」〈バターマスターLiving room〉/代田橋

〈バターマスターLiving room〉/代田橋
「プリン」450円(底面直径:8.5cm、高さ:5cm)

フランスの名店で学んだパティシエ・濱脇瑞季さんが腕を振るうカフェ。プリンは〈小川フェニックス〉「鳳凰卵」の黄身だけを使い、完成まで3日かけてまろやかに仕上げる。

■東京都杉並区和泉1-23-17
■03-6304-3269
■12:00~17:30LO(土日~18:30LO)水休(不定休あり)
■14席/禁煙

6.「練乳でブラジルを感じる超僕好みのプリン!(前園さん)」〈BAKU Coffee Roasters〉/門前仲町

〈BAKU Coffee Roasters〉/門前仲町
「プリン」300円(底面直径:7cm、高さ:3cm)

店主は清澄白河の〈アライズコーヒー〉から独立した焙煎士の岡村澄(きよし)さん。ラオスやミャンマー、中国などの東南アジア系を中心にした個性的なコーヒーが味わえる。デザートメニューは今後増やしていく予定。

〈BAKU Coffee Roasters〉
■東京区江東区富岡1-21-11
■03-6882-4263
■10:00~19:00 水休
■15席/禁煙

7.「お酒にもコーヒーにも寄り添う懐の深さ(なかのさん)」〈イイジカン〉/麹町

〈イイジカン〉/麹町
「クラシックプリン」580円(底面直径:6.5cm、高さ:5cm)

日本産のナチュラルワインやクラフトビールなどお酒の品ぞろえも充実した喫茶店。プリンは昨年末から川崎・溝の口にある姉妹店〈Himekuri BAKE&PIZZA〉でも楽しめるように。

〈イイジカン〉
■東京都千代田区麹町3-10-8
■03-6261-4069
■11:45~16:00LO、18:00~21:30LO日休(不定休あり)
■15席/禁煙

Navigator「かたいプリンといったらこのお二人にお任せ!」

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左・スイーツなかの/芸人。コンビを解散後、スイーツ芸人へ。コラム連載や商品監修を行うほか、インスタでほぼ毎日スイーツ情報を発信。好きなプリンは〈グーテ・ド・ママン〉のキャラメルプディング。

右・前園真聖(まえぞの・まさきよ)/サッカー解説者・タレント。元サッカー日本代表。甘いものは毎日欠かさずに食べ、とくにプリンが大好物。中でもお気に入りは〈パティスリーナオキ〉のクレームキャラメル。

(Hanako1181号掲載/photo : RiE amano, MEGUMI styling : Sumire Hayakawa (KiKi inc. /)text : Asami Kumasaka edit : Yoko Fujimori)

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