はじめて銀座のバーに行くなら…初心者さんでも安心していける4軒 FOOD 2024.04.26

日本の迎賓館としての役割を担い開業し、数々の要人をもてなしてきた〈帝国ホテル〉。本館ロビーを上がった中2階に広がるのは、まさに「非日常」と呼ぶに相応しい空間。チーフバーテンダーの渡邊杏奈さんが作るのは、考案されてから今年で100年を迎えるオリジナルカクテル「マウント フジ」。甘めのオールドトムジンをベースに、レモンジュースやクリームなどが加えられており、デザートのようでありながら複雑な味わい。グラスに刻まれているのは、2代目本館（ライト館）の建築を手がけた世界的建築家フランク・ロイド・ライトが好んで用いた市松模様。さらに照明や椅子、絨毯の模様など、ライト館を彷彿とさせるデザインがあちこちにちりばめられている。歴史を感じるこの空間で、最高の一杯を。

1. ホテル内のバーだから初心者でも入りやすい。

2. 親しみやすい女性バーテンダーも在籍。

3. 世界的建築家の意匠が残るインテリアも必見。

〈資生堂パーラー〉が入るビルの最上階、大きな窓と高い天井が特徴的な〈BAR S〉は、テーマカラーの紫と赤が配されたモダンな雰囲気。ショコラやサンデーなどスイーツとお酒のマリアージュを楽しめるのもここならでは。旬の素材を使ったシーズナルカクテルも。銀座の中央通りを眺めながら、季節のお酒を味わってみては。

1. 銀座の中心にありながら、広々とした居心地の良い空間。

2. ハッピーアワーはワイン・カクテルが1,100円！

3. ショコラなどスイーツとのマリアージュも楽しめる。

2025年に100周年を迎える老舗、三笠会館内の〈BAR 5517〉は、フレッシュフルーツを使ったカクテルが充実。ノンアルメニューも豊富なのでお酒が強くなくても気軽に訪れられる。バーテンダー歴16年の湯浅和希さんのさりげないサービスが心地よい。テーブル席もあり女子会などにも◎。

1. 旬のフルーツを使ったノンアルカクテルが充実。

2. 80年代から受け継がれるレトロモダンなインテリア。

3. 三笠会館が飲食店としてはじめて提供した唐揚げも。

今や幻といえるイチローズモルトの〈洋酒博物館〉オリジナルをはじめ、90年代から集め続けた古今東西の洋酒3,000種余りが並ぶ、ウイスキー好きの聖地。オーナーバーテンダーの北村聡さんは、カクテルコンテストで何度も優勝した腕前と豊富な知識を持ちながら、親しみやすい人柄。

1. レアものから気鋭のものまでウイスキーが大充実。

2. 受賞歴を持つバーテンダーの作る多彩なカクテル。

3. アンティークシェーカーなどのコレクションも並ぶ。