フォトジェニックなフルーツサンドを銀座で！スイーツ調査隊その28 銀座〈Furutoshi〉で、ブーランジェリー〈365日〉とコラボしたフルーツサンドを朝食に。 Learn 2018.07.25

Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに！今回は銀座の〈Furutoshi〉。

BREAKFAST
洋食、和食、フルーツサンドからメインを選ぶハーフブッフェ。2,100円（税込）。フルーツサンドイッチは、フルーツとクリームの下にほどよい厚さのトーストが。果実は季節ごとに変わる。

〈ソラリア西鉄ホテル銀座〉の2階にあるホテルダイニング〈Furutoshi〉の朝食が、この春ハーフブッフェとしてリニューアル。中でもメインの一つ、代々木公園のブーランジェリー〈365日〉とコラボしたフルーツサンドイッチが美しすぎると評判だ。
　
カットフルーツを敷き詰めた上に生クリームを流し込んで一晩寝かせ、サーブする際に反転させたオープンスタイルのサンドイッチは、どこまでもフォトジェニック。〈365日〉の杉窪章匡(すぎくぼあきまさ)シェフが情熱的にプロデュースを手掛けたとあって、ナイフを入れるのも惜しいほど芸術的だ。1㎝というトーストの厚さも、計算しつくされた絶妙な歯ごたえ。九州〈オーム乳業〉の生クリームは乳脂肪分が少なく、とても軽やか。サラダブッフェやデザート類とのバランスもよく、契約農家と築地から届く野菜もたっぷり。朝からリュクスなひとときを楽しむことができる。
　
銀座に出かけるなら少し早起きして、フルーツサンドのハーフブッフェでスタート！　充実した一日の幕開けにぴったりだ。