新橋〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉の正統な直系店舗！ 栗を使ったラーメンも！〈炭火焼濃厚中華そば奥倫道〉が芝大門にオープン。 Learn 2021.08.23

今回オープンした〈奥倫道〉は、昨年末新橋にオープンした本家となる〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉の正統な直系店。炭火焼濃厚中華そばをベースに各店ごとに異なった個性（道）をもつ“道系ラーメン”で、今年5月神田にオープンした〈炭火焼濃厚中華そば海富道（しーふーどう）〉に続き、3店舗目となります。

ちなみに〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉は、〈炭火焼干物定食しんぱち食堂〉や〈立喰い焼肉治郎丸〉など、数々の業態を創り上げてきた越後屋が、新たな挑戦として開業した新業態。炭火焼をテーマに、素材をまるごと使った唯一無二の濃厚中華そばを提供していく、道系ラーメンの総本家です。

〈奥倫道〉では、倫道の正統な直系店舗として、倫道が追求する“炭火焼き”と“ラーメン”を組み合わせるという考えの、さらに奥ゆき（真髄）に迫るメニューを提供。鯖、鰯、鮭、鯵、烏賊、マッシュルーム、秋刀魚、栗とその数8種類と、道系ラーメン史上最多のメニュー展開となっています。ちなみに「秋刀魚」と「栗」は〈奥倫道〉限定。今回はこの中から「栗」をいただいてみました。

道系では、麺とスープの出来立てを味わって欲しいと、トッピングを全て別皿にして、お盆で提供する、定食スタイルを採用。さらにスープは麺だけでなく、お米とも相性が抜群ということで、定食を注文すると白米が用意されます。

スープは、素材をまるごと使用した炭火焼き特殊ペーストを、飛び魚アゴ出汁をベースとした特製だしとミックス。丁寧に炭火で焼き、特殊ペースト化した栗は、焼き魚のような味わいの後に、栗独特の甘みやまろやかさが感じられるようになっています。栗を使っているからか、スープも少しとろみを帯びていました。

麺は濃厚スープに絡みやすいようにと、三河屋製麺の中細ストレート麺を採用しており、道系の超濃厚スープと良く絡みます。ラーメンに栗というと想像があまりできませんでしたが、魚介系スープに、ナッツやゴマのようなコクが加わっているという印象でした。辛くない坦々麺スープのようなイメージも受けました。

ちなみに秋刀魚もスープだけ飲ませていただいたのですが、驚くほど焼き秋刀魚の味でびっくり！ご飯にかけてもおいしくて、ついつい食べすぎてしまいそうでした。

ラーメン激戦区に誕生した新たなタイプのラーメン店。炭火焼きならではの香ばしく凝縮された魚介スープを、堪能してみてはいかがでしょうか？

〈炭火焼濃厚中華そば奥倫道〉
■東京都港区芝大門2-1-18　GSハイム芝大門107
■03-3438-0188
■11:30～23:00LO ※要請により順次変動
■不定休
■公式Twitter