愛知〈車街酒場 WAO！〉の名物料理を堪能！ ホロっとほどける柔らかさ。「じっくり煮込んだスペアリブ」をおうちで味わおう！ Learn 2020.05.24

黄色い外壁が目印の〈車街酒場 WAO！〉は、厳選素材を使った料理が味わえる、地元でも人気の居酒屋です。お客さんの目の前で仕上げる瞬間燻製やボリューム満点のTボーンステーキのほか、東京で10年腕を磨いたパティシエによる本格スイーツもあり。“WAO！”という店名の通り、訪れる人を驚かせ、楽しませる工夫がたくさん詰まったお店です。

現在は新型コロナウイルスの影響で、ランチ営業やテイクアウトのみの対応なのですが、「お店名物のメニューを多くの人に楽しんでもらいたい」と、お取り寄せにも力を入れています。

その名物メニューとはこちら！低温調理をしたのち、時間をかけて味を染み込ませる「じっくり煮込んだスペアリブ」。お店ではコースのメインになっている看板料理です。

お取り寄せすると、このようなパックに入った状態で届きます。大きくてずっしり重い！

使用している豚はカナダ産ハーブ豚スペアリブ。冷凍ではなくチルドで仕入れしており、素材本来の旨味を逃さず調理をしています。低温でじっくり火入れしたのち、和風の特製ダレで煮込んでいるそう。出来上がりまではおよそ6時間！手間ひまがかかっています。

おうちでは電子レンジで温めるだけでおいしく食べられます。パックからお皿に出し、600wで4～6分というお手軽さです。

盛り付けるとテンションがさらに上がります！
カットは温める前の方がおすすめ。というのも、持ち上げるにも苦労するくらい柔らかいからなんです。

どのくらい柔らかいかと言うと…力を入れずともするりと骨が外れてしまうほど。これには驚きます！

食べてみると、にんにくがほんのり効いた醤油風味の味付け。口の中でほどけていくような食感で、凝縮した旨みが噛むほどにあふれてきます。ジューシーですが脂っこさは感じません。あっさりしているので、いくらでも食べられてしまいます。
今回は赤ワインと合わせましたが、ビールや日本酒との相性も良さそうです！

「じっくり煮込んだスペアリブ」は、骨に添ってカットし、1本ずつ小分けにして冷凍することもできます。

冷凍しておいたものを食べる時は、電子レンジ600wで1分～1分30秒程度でOK。
丸ごとのスペアリブは食べきれない…というひとり暮らしの方でも、このように保存できるので注文しやすいのではないでしょうか。

小分け冷凍しておいたスペアリブ。電子レンジで温めればすぐに食べられるので、色々な使い方ができます。例えば、ほぐしてサンドイッチの具に。キャベツの千切りをたっぷり入れて、パンにはマヨネーズと粒マスタードを塗っています。食パンだけでなく、バゲットなどでも良さそう。

こちらはあえて細かくせず、豪快にドン！と丼に。和風の味付けなので、青ねぎやわさびも合います。ひとりランチやお弁当にも良いのではないでしょうか。

多彩な楽しみ方ができる〈車街酒場 WAO！〉の「じっくり煮込んだスペアリブ」。お肉好きの方へのギフトや、父の日のプレゼントにも喜ばれそうな逸品です。ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。

〈車街酒場 WAO！〉
■愛知県豊田市小坂本町1-13-4 教育ビル1F
■050-3312-6297
■11:30～13:30LO、17:00～23:00LO※土はディナーのみ営業
※現在はランチ、テイクアウト、通販のみ営業。
■日休
■公式サイト
■通販サイト
※賞味期限は出荷日より1週間。