凍らせて漬けるだけ！簡単なのにプロの味な「冷凍ミニトマトマリネ」。
野菜ソムリエプロ、フードアナリストの資格を保有し、「大人も子どもも安心の農作物を産地直送でお届け」というコンセプトのもと、実際に自分の目で見て、食べて納得した農家の農作物を販売するサイト〈vegetaiment〉の運営を行う。インスタグラム（@hiroesugano）では、料理苦手、不器用な人でもできるズボラレシピを紹介する動画が大人気。
1パックが一瞬で消える“冷凍ミニトマトマリネ”。
ミニトマトを冷凍して水につけながら皮をむくと湯むきしなくてもトゥルンと簡単にむけちゃいます。冷凍ミニトマトは夏の大活躍アイテムになるはず！
①甘くてまるでスイーツみたい。
②面倒な湯むき無しで皮がトゥルン。
③漬けるだけで美味しい。
④見た目も華やか。
⑤子供も食べやすい。
“冷凍ミニトマトマリネ”の材料（2〜3人分）
・ミニトマト 1パック（22個から30個ぐらい）
・オリーブオイル 大さじ3
・酢 大さじ1
・蜂蜜 大さじ2
・塩 小1/3
・ディル（香り付けにあればでok）
※代わりにカイワレなどを一緒に入れても美味しい
“冷凍ミニトマトマリネ”の作り方
①ミニトマトを洗い、ヘタを取りよく拭いて、袋に入れ冷凍。
②冷凍ミニトマトになったら、ざるにあけ、水に浸し、皮をむいていく。水につけると、するんとむけるが、つけすぎるとベチャっとなりやすいので早めに水から出す。
③ミニトマトを容器に入れ、オリーブオイル、酢、蜂蜜、塩を混ぜ合わせ、容器に入れる。上にハーブのディル又はかいわれをのせる。冷蔵庫に30分ぐらい入れたら出来上がり！
野菜ソムリエ直伝！ミニトマトの保存法
冷蔵の場合
①ミニトマトのヘタをとり洗って水気をよくとる。
②タッパーにキッチンペーパーを敷き、ミニトマトを入れ、上に再度キッチンペーパーをのせ蓋をして冷蔵庫へ。※買ってきた容器のままだと湿気で傷みの原因にもなる。
冷凍の場合
ヘタを取り洗い、よく拭いたらジップ付き袋に入れ冷凍庫へ。
text & movie_Hiroe Sugano photo_Miyu Yasuda
