絶対に決めたい商談は、銀座〈本店浜作〉のすっぽん雑炊！おすすめの接待スポット3選 FOOD 2024.04.18
銀座のことは銀座通に聞くのが一番。ということで、「銀座で接待をするなら…」というテーマで、銀座をよく知る『銀座百点』編集長の田辺夕子さん、〈森岡書店〉代表の森岡督行さん、作家の千早茜さんの3名におすすめの接待スポットを教えてもらいました。
銀座のオススメ接待スポット
ちょっと堅めの接待や商談の時は、どこがおすすめですか？
〈本店浜作〉（※1）でしょう。創業は大阪で、そこから数えると今年で100周年。三島由紀夫がお見合いでも使った店です。
「すっぽん雑炊」とかおいしいですよね。目上の方に対して「今日は決めるぞ」って時にぴったり。
なんてったって三島が決めにかかった場所ですからね。創業時から何も変えていないそうですよ。100年前の人と同じ味が食べられるって幸せですよね。
あと、お寿司屋さんはけっこう敷居が高いので、昼接待にするといいかも。
私は〈鮨 石島〉をおすすめします。第一声の「らっしゃい！」からして、とにかく〝いなせ〞！
鰻なら〈竹葉亭本店〉（※2）。建物も風情があるし、炭で焼くので香ばしさが格別なんです。
ここの鰻があるだけで商談が成功しそう……。
ガス釜で炊いたお米もふっくらしてすごくおいしい。お酒を飲まれる方は肝焼きと白焼きもぜひ。
今回の鼎談に登場した接待スポット
・鮨 石島
HP：http://ginza.sushi-ishijima.com/
Instagram：@sushi.ishijima0217
本店浜作（※1）
住所：東京都中央区銀座7-7-4
TEL：03-3571-2031
営業時間：11:30～13:00LO 、17:00～21:00LO（共に要予約）
定休日：日祝休
カウンター割烹という一つのスタイルを大阪から東京に持ち込んだ名店。その成功に背中を押されて、ほかの関西の料理人も次々と銀座に進出したという。旬の食材の旨味が存分に活きた料理は一品から注文でき、居心地のよい空間も相まって、鉄壁の相手の心もほぐす。すっぽんの上品なだしとたっぷりの身が入った雑炊は2,500円。個室完備。
竹葉亭 本店（※2）
住所：東京都中央区銀座8-14-7
TEL：03-3542-0789
営業時間：11:30～14:30LO 、16:30～20:00LO
定休日：日祝休
老いも若きも、やっぱり日本人は鰻が大好き。数ある有名店の中でも、ここは味・空間ともに接待にぴったり。炭火で焼かれた鰻はふっくら肉厚で、丼の蓋を開けると香ばしい香りが鼻腔をくすぐる。辛めのタレも美味。関西風の鰻の店とはしごして食べ比べるのも乙。丼を味わうならホール椅子席。うなぎ丼B（吸物付）3,520円。（個室はコースのみの提供。）
2024年5月号特集「銀座と下町」
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No. 1231
