大銀座から始まる東京小旅行
#四千円の使いかた (前編) FOOD 2023.05.07

季節のフルーツパフェは、内容が変わるたびにこれを目当てに訪れる人も多い、上質な一品。3月と4月は、6種の果物を盛り合わせたものが登場している。新鮮なキウイやイチゴなどにヨーグルトのソルベ、シャンパンアイス、ハーブティーのジュレなどを合わせ、さっぱりと食べられるレシピ。

16階のレストラン〈RISTORANTE E’VOLTA -il cielo-（リストランテ エボルタ -イル チェーロ-）〉で、朝日を浴びながらモーニング。全粒粉のガレットや月替わりのクレープ、グリル料理など、見た目も美しい料理で、健やかな一日に。デザートにはキャラメルフォンデュもスタンバイ。

もち米のおいしさが楽しめる薄焼きおかき「慶長」の、醤油、しぶき海苔、胡麻、昆布の4つの味を一枚ずつぽち袋に封入。吉右衛門格子や市松、かまわぬなど6種の歌舞伎の役者文様が施され、一つずつ配るのにも品のある佇まい。食べた後はリユースしたくなる。銀座三越店限定で販売。18枚入り。　

三越前で親しまれたとんかつとステーキの店が、テイクアウト専門店として復活。ブランド豚「梅里豚」を使った特製ロースカツサンドは1日20食限定だ。分厚く柔らかい肉、甘酸っぱいソースが染みたパンとキャベツが歯切れよく三位一体に。そのほか、上ヒレカツ弁当やチキンカツ弁当、単品のカツもラインナップ。

〈てんぷら 山の上〉の中で唯一カジュアルに上質な天ぷらを味わえる店。人気の天丼は、独自配合の天つゆがよく絡むよう、揚げ方を工夫している。季節の野菜が7種類のった野菜天丼は、春にはそら豆やインゲンなどを使用予定。

洋菓子ブランド〈ラ・メゾン白金〉とフランスのパティスリー〈セバスチャン・ブイエ〉という二つの人気店がコラボしたカフェ。好みのケーキや焼菓子、特製サンドイッチなどに2ドリンク付きの大満足のセットは1人でも注文可。写真は2人分6,600円、内容は季節によって変更される。

カカオ70％の歌舞伎、キャラメルのような風味の桜など、薄さ約2ミリのチョコレート。口どけが良く、香りも豊かなのでゆっくりといただきたい。アーティストとコラボしたバージョンも毎年登場し、今年はRooo Louさんによるカラフルなイラストがデザインされている。ペストリーショップ〈スイーツ&デリ〉で販売。6枚入り。

京都の老舗茶舗〈福寿園〉が割烹〈くろぎ〉とコラボした店では、抹茶の風味を生かし、洋の要素も加えた和のお菓子を販売。写真の宇治抹茶をふんだんに使った葛羹とクリームチーズを合わせた「白練」（準備中）や、2種のあんを添えた「宇治抹茶最中　茶香衣」3,456円（8個入り）などが手土産に重宝する。