残暑に合う酸っぱみ日本酒、おすすめ3種とは?~『伊藤家の晩酌』第十六夜総集編~
2020.09.20

第57回 娘から父へ…おいしい日本酒おしえます! 残暑に合う酸っぱみ日本酒、おすすめ3種とは?~『伊藤家の晩酌』第十六夜総集編~

弱冠22歳で唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入! 酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは? 今回は「酸っぱみ日本酒」を特集した第十六夜の総集編。紹介した3本を日本酒を振り返ります。
(photo:Tetsuya Ito illustration:Miki Ito edit&text:Kayo Yabushita)
伊藤 ひいな
伊藤 ひいな / 唎酒師

「東京生まれの23歳。大学入学時から割烹料理店でアルバイトをはじめ、20歳のお酒の解禁とともに日本酒にハマる。唎酒師の資格も取得し、日本酒の知識を増やすべく日々邁進中。父はHanakoをはじめ多くの雑誌で引っ張りだこの人気フォトグラファー、伊藤徹也。酒好き気質は間違いなく父親譲り!」

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1本目/リンゴ酸の酸味でさわやかな「純米吟醸生酒 きのえねアップル」

『伊藤家の晩酌』~第十六夜1本目/夏の暑さを吹き飛ばすフレッシュさ「純米吟醸生酒 きのえねアップル」~
千葉県印旛郡にある飯沼本家の人気商品。リンゴ酸のほどよい酸味が飲みやすく、日本酒初心者にもオススメ。
『伊藤家の晩酌』~第十六夜1本目/夏の暑さを吹き飛ばすフレッシュさ「純米吟醸生酒 きのえねアップル」~
「純米吟醸生酒 きのえねアップル」720ml 2200円(税込・ひいな購入時価格)/株式会社飯沼本家

「純米吟醸生酒 きのえねアップル」に合わせたのは、さっぱり「春雨サラダ」。

『伊藤家の晩酌』~第十六夜1本目/夏の暑さを吹き飛ばすフレッシュさ「純米吟醸生酒 きのえねアップル」~
春雨サラダには細切りのリンゴが入ってたりするけど、今回リンゴはなし。その代わり味付けにはリンゴ酢を使用。

「純米吟醸生酒 きのえねアップル」と「春雨サラダ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック!

2本目/かわいいラベルと味のギャップを楽しむ「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」

『伊藤家の晩酌』~第十六夜2本目/すっきり、さわやかな酸が広がる「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」~
秋田県横手市にある阿櫻酒造の挑戦ともいえる1本。協会77号酵母を使い、12度という低アルコールを実現。かわいいラベルが目を引く。
『伊藤家の晩酌』~第十六夜2本目/すっきり、さわやかな酸が広がる「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」~
「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」720ml 1485円(税込・ひいな購入時価格)/阿櫻株式会社

「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」に合わせたのは「まるごとカマンベールチーズのシャインマスカットジャムのせ」。

『伊藤家の晩酌』~第十六夜2本目/すっきり、さわやかな酸が広がる「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」~
とろ〜り仕上がりました。
『伊藤家の晩酌』~第十六夜2本目/すっきり、さわやかな酸が広がる「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」~
トースターで焼いたあと、胡椒と塩を振りかけて。

「あざくら もぎたて りんごちゃん 無濾過生酒」と「まるごとカマンベールチーズのシャインマスカットジャムのせ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック!

3本目/山廃の酸味が伊藤家好みの「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」

『伊藤家の晩酌』~第十六夜3本目/こういう酸っぱみ待ってました!「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」~
秋田県のにかほ市にある飛良泉本舗は、1487年、室町時代に創業という東北で最も歴史のある蔵。「山廃純米 マル飛」シリーズは、それぞれ特徴のある酵母違いで醸したもので全4種。
『伊藤家の晩酌』~第十六夜3本目/こういう酸っぱみ待ってました!「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」~
「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」720ml 1500円(税別・ひいな購入時価格)/株式会社飛良泉本舗

「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」に合わせたのは「鮎の稚魚のめざし」!

『伊藤家の晩酌』~第十六夜3本目/こういう酸っぱみ待ってました!「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」~
「日本一の魚屋」ともいわれる東京・根津にある鮮魚店「根津松本」の鮎の稚魚のめざし。もう絶品です。

「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」に合わせたのは「鮎の稚魚のめざし」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック!

毎週日曜日、夜6時更新!「伊藤家の晩酌」をチェック。

娘・ひいなと父・テツヤが毎週織りなす愉快な親子晩酌。これまでの連載内容はこちらをクリック!

→次回は9月27日(日)公開!
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