47都道府県・全グルメガイド 【石川県・小松市エリア】工場跡地や廃校が美食スポットに！
話題の小松グルメ5選。 TRAVEL 2023.12.01

自然豊かで食材に恵まれた小松市。素材のポテンシャルを存分に生かし、提供の仕方にもこだわったお店が増えています。その代表が〈SHÓKUDŌ YArn〉（ショクドウ ヤーン）。世界的なレストランで修業を積んだ、米田夫妻が生み出す個性的な品々には驚きばかり。例えば「可笑しな皿だ」というネーミングからオリジナリティー溢れる料理は、鰹だしのジュレで固めたお浸し風のサラダに、〆さば、黄味酢のムースを重ねた逸品。地元で採れた無農薬野菜や能登の鯖が使われています。見た目はお菓子（可笑し）のようでいて、味は日本料理的。何層もの風味が楽しめます。さりげなく使われている地元企業とコラボしたテーブルウエアや、息ぴったりなお二人の調理風景にもぜひ注目してみて。気になるポイントばかりで、とっておきの食体験を楽しめますよ。

2022年に、廃校を利用してオープンした〈オーベルジュ オーフ〉（小松市観音下町ロ48）。この地の水に惚れ込んだというシェフは、日本最大級の料理コンペの史上最年少グランプリ受賞者。

おいしい老舗中華料理店が多い小松市。中でも、祖父母の店を孫が継いだ〈中華料理 龍華〉（小松市白江町ヲ15-3）が特に好き。「天津チャーハン」はフワフワ玉子とあんの相性が抜群。

地元のソウルフード「小松塩焼きそば」はお土産として。〈中石食品工業〉の冷蔵品が特におすすめです。〈空の駅 こまつ〉（小松市浮柳町ヨ50 小松空港ターミナルビル内1F）などの土産店で探してみて。

江戸時代から続く〈御菓子司 松葉屋 本店〉（小松市大文字町69）で作られる、栗むし羊羹「月よみ山路」。栗の香ばしい甘みが上品で、地元で親しまれています。