47都道府県・全グルメガイド 【岐阜県・郡上市エリア】中華そばにえび天のせ！？
激レアな食体験が味わえるおすすめスポット5選 TRAVEL 2023.11.29
47都道府県のおいしい食を求める旅企画。今回ご紹介する岐阜県は、郷土料理家・写真家のminokamoさんに、郡上市エリアを案内してもらいました。郷土食「燻り豆腐」が食べられる〈豆腐湯葉料理 奥の奥〉や、五平餅の名店〈ひがしのくま家 おかずや五代目〉、絶品手作りハムが有名な〈明宝ハム〉などを紹介します。
1.〈豆腐湯葉料理 奥の奥〉でセルフ湯葉すくい！
郡上は岐阜県を縦断する長良川の上流にあり、アユやアマゴなどの川魚、山菜やきのこといった里山の食材が豊富ですが、山間での冬季の食材確保のため、味噌や醤油、漬け物、にしん寿司といった発酵食品が多く伝わっています。大和町母袋地区にある〈豆腐湯葉料理 奥の奥〉は、鎌倉時代から伝わる郷土食「燻り豆腐」を後世に残したいと、約30年前に豆腐店を開店したことに始まるそうです。ここの魅力は、自分ですくいながら食べられる引き上げ湯葉！ ポン酢でさっぱり、箸が止まらない！ 湯葉のあとは座敷で山川の幸とさまざまな豆腐料理を堪能。工房で生産される「どぶろく」の素材は100％地元産で、豆腐料理のお供にもぴったり。ほかにも郡上には、岐阜の味を楽しめる名店が各所にありますよ。（minokamoさん）
豆腐湯葉料理 奥の奥 （とうふゆばりょうり おくのおく）
住所：郡上市大和町栗巣1670-1
TEL：0575-88-3156
営業時間：11:30～15:00
定休日：月休ほか冬季休業
2.五平餅がおいしい〈ひがしのくま家 おかずや五代目〉
〈ひがしのくま家 おかずや五代目〉（郡上市八幡町本町874）は、初代から引き継がれる郡上味噌タレを塗った五平餅が絶品！
3.えび天のせの中華そばが絶品！〈松葉屋〉
1914年創業の〈松葉屋〉（郡上市八幡町橋本町908）。私の定番は中華そばにえび天がのった「天ぷら中華」。素朴な味にホッとします。
4.地酒からレアな酒までそろう〈酒のいとう〉
〈酒のいとう〉（郡上市八幡町小野5-15-3）は、「母情」「元文」など、郡上の地酒を中心にレアなお酒が揃うお店です。
5.手づくりハムが絶品！老舗の〈明宝ハム〉
〈明宝ハム〉（郡上市明宝気良33-2）の手作りハムは70年の歴史があり、100％国産豚肉が特徴。弾力ある食感と肉の旨みが味わえます。
One More Fun
長良川鉄道で絶景を見ながら郡上を目指す。
郡上への移動は、長良川に沿うように走るローカル線「長良川鉄道」で。車窓からは、新緑、紅葉、雪景色など、長良川の清流と山々が織りなす四季折々の絶景が楽しめます。
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