Petit Pois
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Petit Pois

Petit Pois

(プティ・ポワ)

Hanakoのざっくり紹介

国立の〈セゾニエ〉などで修業を積んだ店主の犬飼美佐さんが、家庭的なフランス料理でもてなす。アルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」は、長方形に伸ばした生地に具をのせたクリスピータイプで、トマトソースは使わず、生地になめらかなフロマージュ・ブランを塗るのが特徴。玉ねぎの甘さとベーコンの塩味がマッチし、パリパリの食感も心地よい。
今年1月にカフェ〈お茶とお菓子横尾〉跡地にオープン。

No. 1129 掲載情報

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