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2018.07.30

夏バテ予防にもおすすめ! コラーゲンたっぷりの薬膳スープ春雨など。旨辛&ヘルシーな人気アジアン麺とは?

夏バテ予防にもうってつけのスパイシーな麺。Hanako『わたしの夏麺diary』「辛旨麺料理で世界を一周!」より、スタミナはありながらカロリーは担々麺の半分以下の元祖台湾ラーメン「担仔麺」に、コラーゲンたっぷりの薬膳スープ春雨「麻辣湯」といった、アジアの旨辛ヘルシー麺をご紹介します。

〈郭政良 味仙 東京神田西口店〉の全国にファンを持つ元祖台湾ラーメン。/神田

名古屋のソウルフードとして知られる台湾ラーメンの元祖〈郭 政良 味仙〉の東京店。創業者が台湾の担仔麺を辛くアレンジしたメニューで、元は従業員のまかない料理だったとか。

具材を混ぜて、コシのある中太麺とからめて食べる。写真はスタンダードな辛さの「台湾ラーメン」800円。辛さ2倍の「イタリアン」900円、辛さ控えめの「アメリカン」800円(各税込)もあり。餃子をはじめとした一品料理も充実。
具材を混ぜて、コシのある中太麺とからめて食べる。写真はスタンダードな辛さの「台湾ラーメン」800円。辛さ2倍の「イタリアン」900円、辛さ控えめの「アメリカン」800円(各税込)もあり。餃子をはじめとした一品料理も充実。

具材を混ぜて、コシのある中太麺とからめて食べる。写真はスタンダードな辛さの「台湾ラーメン」800円。辛さ2倍の「イタリアン」900円、辛さ控えめの「アメリカン」800円(各税込)もあり。餃子をはじめとした一品料理も充実。

主役は秘伝のタレで煮込んだ肉ミンチ。そこにニンニクとニラ、唐辛子もたっぷりとトッピング。辛さと一緒に旨味がしっかり感じられるから、激辛なのに箸がどんどん進む。スープが鶏ガラ醤油ベースでさらりとしているので後味は軽やか。スタミナはありながらカロリーは担々麺の半分以下、というヘルシーさもうれしい!

〈郭政良 味仙 東京神田西口店〉
JR神田駅西口から徒歩1分。
■東京都千代田区内神田3-7-4 2F
■03-3526-2706
■11:00~14:00LO、17:00~24:00LO(土日祝11:00~22:30LO) 無休 
■44席/喫煙

〈七宝麻辣湯 渋谷店〉のおいしく楽しくカラダにイイ、薬膳の具材たっぷり麻辣湯。/渋谷

鶏、牛、豚を煮込んだコラーゲンたっぷりの白湯と、約30種類の薬膳を加えたスープをブレンド。そこに極太のモチモチした春雨を加えた、ヘルシーな麻辣湯(スープ春雨)の専門店。

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スープは0~5番で辛さを選べる。オプションでさらに辛さ増量も。

店内に入ると、大きなショーケースがお出迎え。

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納豆など意外な具材も並ぶ。

野菜や肉を中心としたバラエティ豊かな具材が常時40種類ほど並び、そこからトッピングをチョイスできるユニークなシステム。

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基本の麻辣湯(春雨+トッピング3品)750円。トッピング追加は1品110円(各税込)。写真はパクチー+ミニトマト+キクラゲの組み合わせ。

オーナーがシンガポールで麻辣湯に出会い、200軒以上食べ比べた末に完成させた味は複雑で味わい深く、そしてシンプルにおいしい!

〈七宝麻辣湯 渋谷店〉
赤坂、飯田橋、大阪なんばパークスに支店が。
■東京都渋谷区桜丘町15-18
■03-3780-0066
■11:30~22:45LO 無休(年末年始、お盆は休みの場合あり) 
■13席/禁煙

Hanako『わたしの夏麺diary』特集では、世界各国の旨辛麺を多数ご紹介しています。

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(Hanako1161号掲載/photo : Mariko Tosa text : Yasuko Mamiya)

編集部
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