汁なし担々麺から麻婆麺まで。銀座のやみつき旨辛麺3選
2018.04.02

中毒になること間違いなし! 汁なし担々麺から麻婆麺まで。銀座のやみつき旨辛麺3選

Hanako創刊30周年記念特大号『特別保存版 大銀座百科事典』「銀座」では、ラーメン激戦区・銀座で楽しめるバラエティ豊かな麵をご紹介しています。そんな充実の誌面より、担々麺から麻婆麺までやみつき旨辛麺をお届け!

編集部 / Hanako編集部

「東銀座にある編集部からお届けします!」

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1.〈175°DENO担担麺 GINZa〉

札幌にある担担麺の超人気店が銀座に初進出。

汁なし担担麺850円(税込)

毎年四川に出向き農家から花椒を仕入れる本気度だ。ゴマだれや挽き肉の旨み、もちっとした麺とカシューナッツの食感に続き、辛さと心地よい痺れが口いっぱいに。卓上の旨み重視の自家製ラー油を途中でプラスするのがオススメ。

〈175°DENO担担麺 GINZa〉
■東京都中央区銀座2-6-16 B1 
■03-6264-4044
■11:30~15:00、18:00~21:30 月休 
■21席/禁煙 

2.〈SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋〉

麻婆麺1,000円(税込)

麺を覆い隠す、見るからに辛そうな麻婆豆腐はインパクト大!ふるふるの豆腐、旨みたっぷりの粗めの豚肉、もちもちの中太麺が絡み合い三位一体に。中華料理歴20年の店主が注文ごとに鍋をふって作る、奥深さと“麻”“辣”の強烈なパンチ力がある一杯を。

〈SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋〉
■東京都中央区銀座3-5-16 1F 
■03-6263-2970
■11:30~15:30LO、17:30~材料がなくなり次第終了 日休 
■14席/禁煙 

3.〈広島式汁なし担担麺 キング軒銀座出張所〉

広島式汁なし担担麺580円(税込)

丼を前にしたら、ひたすら30回以上混ぜる!器の底のタレとラー油、豚挽肉、ネギ、山椒がまんべんなく細麺に絡んで、広島式汁なし担担麺が完成する。毎朝その日使う分を挽いてブレンドする、山椒の爽やかな香りと鮮烈な刺激を楽しみに。 

〈広島式汁なし担担麺 キング軒銀座出張所〉
■東京都中央区銀座1-6-10 TAU 1F 
■03-5579-9952
■11:00~ 15:00LO 、17:00 ~ 19:45LO(土日祝は通し営業) 不定休 
■12席/禁煙

Hanako『大銀座百科事典』特集では、銀座のおいしいラーメンを多数ご紹介しています。

P66掲載

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