「サムゲタン」？「タッカンマリ」？ 韓国グルメの“食べるサウナ”人気沸騰中！いま気になる韓国料理店3軒【恵比寿・麻布十番】 LEARN 2019.12.04

鶏に漢方や松の実、もち米などを詰めて煮込んだ韓国を代表する鍋料理。滋養強壮にもってこい！

ここ数年、巷ではサウナが大流行。血行促進効果によって、体内環境が整うなど、健康にいいことずくめでハマる人が続出しているのだとか。そんな空前の〝サウナブーム〞はグルメトレンドにも派生。サムギョプサルやチーズタッカルビ、ハットグといった流行を次々に生み出してきた韓国グルメだが、いまもっとも注目を集めているのが、サムゲタンやタッカンマリといった体にやさしくヘルシーな丸鶏を使った鍋、通称：食べるサウナだ。

大阪でミシュランガイド関西のビブグルマンに選出された〈韓国食堂 入ル〉も今年、その勢いにのって東京に初進出。

1974年に大阪で創業した〈韓味一〉の創始者、朴三淳さんが考案したオリジナルレシピに基づく参鶏湯は、漢方薬として重用される韓国産の高麗人参、アンチエイジングに効果的といわれるナツメにビタミン豊富なクコの実がスープにたっぷり。身質がほろほろと柔らかい丸鶏のなかにはもち米が詰めてあり、食べるほどに体の内側から元気が湧いてくるようだ。

〈韓国食堂 入ル 坂上ル〉
ミシュランガイド関西でビブグルマンに選出された味を東京でも。参鶏湯のオーダーは2人前から。スープの追加は＋1,000円。
■東京都渋谷区恵比寿南1-17-2 Rホール3F
■03-5734-1699
■16：00～24：00　日休　
■28席／禁煙

タッ＝鶏、ハンマリ＝1羽という名がついた韓国の水炊き。コラーゲンたっぷりのスープで美容成分チャージ。

韓流アーティストのMVが流れるポップな空間はソウルの若者が集う最先端ダイニングのよう。店名通り、名物は朝挽きの国産鶏を使ったタッカンマリだ。

鶏はアラカルト（1羽8,800円）のオーダーも可能だが、この店の魅力を余すことなく堪能するなら1時間半の飲み放題にキムチや特製のなんこつ入り肉団子、締めのうどんまで含まれる“大学進学コース”（2名～）がおすすめ。日曜から木曜までの曜日限定なので予約はお早めに。

〈タッカンマリ大学｜麻布十番〉
■東京都港区麻布十番1-6-7 F1プラザビル2F
■03-6721-0117
■17：00～23：00LO（土日祝15：00～22：00LO）　無休　
■44席／禁煙

もともと焼肉店を営んでいたオーナーが韓国を訪れたときに食べたタッカンマリの味に惚れこみ、そのおいしさを再現しようと神奈川の野毛に専門店をオープン。「ヘルシーで毎日食べても飽きない」と評判を呼び、今年、満を持して東京進出を果たした。

しっかりと煮込んでも鶏肉のジューシーさはそのままで、スープを飲めばその滋味が心にまで沁みわたる。6,000円のコースに含まれる海老の醤油漬けは韓国でも人気の料理。一度味わうとヤミツキになること間違いなし。

〈野毛とりとん 麻布十番店〉
■東京都港区麻布十番1-5-10
■03-5413-7694
■17：00～23：00LO　不定休　
■35席／禁煙

（Hanako1179号掲載／photo : Yoichiro Kikuchi, Kenya Abe (Nogetoriton) text : Keiko Kodera）