繊細さにうっとり！ホテルメイドの「桃とシャンパンの泡氷パフェ」など。 ほろ酔い気分になる大人スイーツ！お酒を使ったかき氷5選。〆のデザートにも。 LEARN 2019.07.30

タパスサイズの料理などを楽しめるフレンチバール。

ここで提供されているのは赤肉メロンを贅沢に使ったかき氷。氷やクリームにもメロンを使用しているため、さまざまな食感を楽しむことができる。提供の際にかけるシャンパーニュは老舗メゾンのルイ ブラン ブリュットを使用。しゅわっと爽快な風味とメロンの甘み、ミントがアクセントになった大人好みのかき氷でうっとり気分に。

〈bar à vin PARTAGER〉
かき氷の提供時間は14時～21時で限定10食。オープンキッチンの活気も心地よい。
■東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3F
■03-6434-9091
■11：00～23：30（日祝～22：30）　無休　
■40席／禁煙

老舗旅館の一角を改装した趣ある空間でいただけるかき氷は、白一色の潔さ。こんもりと器に盛られた氷の表面にかかっているのは、店の地元･川越で造られている酒「鏡山」の純米吟醸をふんだんに使ったシロップ。日本酒特有のフルーティな味わいにシロップの甘さが加わり、うっとりするようなまろやかな口当たりに。シロップをお好みで足すことができるのもうれしい。

〈これがかき氷〉
小江戸・川越の風情あふれる店内でひと息。地元ブランドとコラボしたかき氷メニューも。
■埼玉県川越市元町1-1-11
■049-214-0858　
■10：00～19：00（7～9月のみ、ほか～18：00）　無休（夏季）　
■26席／禁煙

カクテルグラスを彩る繊細で華やかな世界観。ワインやリキュールを使ったグラニテや、さっぱりとした旬のフルーツとジュレの上にはふわふわのエスプーマが。さらに薄氷を表現した飴細工や金箔で、夏らしい涼しさを演出している。

食べ進めるごとに3つの食感と味に出合うことができるのも、パフェ感覚で楽しい。優雅な空間で特別感たっぷりの「泡氷パフェ」を堪能したい。

〈NEW YORK ROUNGE by インターコンチネンタル東京ベイ〉
提供期間は9月5日まで。
■東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル東京ベイ1F　
■03-5404-7895
■10：00（土日祝9：00）～22：00、パフェ提供は10：30～22：00（21：30LO）　無休　
■53席／禁煙

（Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』掲載／photo : Kaori Ouchi,Michi Murakami text : Keiko Kodera,Nami Hotehama,Ami Hanashima）