果物と料理の珍しい組み合わせも。 【東京】マリアージュが自慢のレストラン＆ビストロ3軒。新しい組み合わせを体験して。 FOOD 2020.03.24
ふたつの別の組み合わせが、新たな世界観を創り上げるマリアージュという料理の楽しみ方があります。今回は東京都内でマリアージュを堪能できるレストラン＆ビストロをご紹介します。
1.フレンチと日本酒とのマリアージュ〈青丹〉／西荻窪
西荻窪には〝ひとクセある〞ビストロ修業を積んだシェフが軒を連ねている。フレンチビストロで2018年7月にオープンした〈青丹〉は、和のテイストをプラスしたフレンチが味わえるお店。カウンタースタイルなので、料理が出来上がるまでの工程も楽しむことができる。
料理に合わせるのは、オーナーが厳選したフレンチとの相性が良い日本酒と国産ワイン。メニューはアラカルトで季節によって変わるので、お一人様も利用しやすい。プチ贅沢したい日など、一人で気軽にフレンチと日本酒とのマリアージュを楽しんでみて。
〈青丹（あおに）〉
取り扱っている日本酒は6種類。どれもフレンチに合うようフルーティでスッキリしたものをセレクト。
■東京都杉並区西荻北3-13-14エスカイア西荻窪210
■090-5015-7429
■18：00～24：00 不定休
■16席／禁煙
（Hanakoシティガイド『やさしい、吉祥寺』掲載／photo： Mina Soma text：Satoko Kanai）
2.家庭料理とビオワインのマリアージュ〈BIOワイン＆フード TAMA〉／二重橋前
野菜もお肉もたくさん食べられるように…をコンセプトに、沖縄料理をベースにしたフードメニューと合わせて、ビオワインを手軽に味わえる。おしゃべり上手なスタッフのキャラクターもあり、友達の家を訪れたような感覚でリラックスして過ごせる。フードはハーフサイズでの注文もOK。ボトルワインは3,500円～、全種類グラスでの提供も可能。
（Hanako1165号掲載／ photo：Kanako Nakamura, Michi Murakami, Yoko Tajiri, Yumi Furuya text：Chie Baba, Seiko Kigawa, Yasushi Kaneyama）
3.果物と料理のマリアージュが楽しめる珍しいビストロ。〈BISTRO SABLIER〉／茅場町
1Fにある系列の果物店〈イマノフルーツファクトリー〉の果物を料理に取り入れたメニューが特徴のビストロ。
「フルーツコース」5,000円で味わえる黒毛和牛と桃のローストは、ジューシーな桃が黒毛和牛の旨みを引き立て、濃厚なのに後味はさわやか。
〈BISTRO SABLIER〉
■東京都中央区日本橋茅場町1-4-7
■03-3669-7743
■月～金11：15～14：00LO、18：00～23：00（21：30LO） ※土は夜のみ 日祝休
■47席／禁煙
（Hanako特別編集『East Area of Tokyo Station Magazine』掲載／photo : Asami Endo, Ayumu Gombi, Eiichiro Abe, Hiroshi Mashimo, Kanako Furune, Katsuhiko Hirahara, Kazumasa Kitajima, Kazuya Okada, Kengo Motoie, Kentaro Abe, Tomomi Kobayashi, Yu Tsutano text : KWC）
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