日比谷のスイーツ・パンアドレスをチェック！ 【日比谷駅直結】季節限定パフェやヘルシーケーキなど。人気ベーカリー・カフェ3軒 LEARN 2018.10.05

京都発の名ベーカリーが東京に復活した。昨年7月の新宿店閉店以来、復活を待望していたファンは歓喜。新店舗は対面販売スタイル。ここで買うべきは、クロワッサン。

フランスに敬意を表し、王道レシピにアレンジを加えずに作り上げる正統派クロワッサン180円。

修業時代に、パリの老舗パティスリー〈ル・ノートル〉の味に感銘を受けたオーナーの西山逸成さんが、それに近づけるために試行錯誤して完成させた逸品だ。そして〈ル・プチメック〉が得意とする48時間発酵のバゲットやチャバタなどのハード系のパンで、具材を挟んだサンドイッチ。これらを選べば、すぐに通認定。

海老とゆで卵を挟んだサンドイッチ430円は、まろやかなオーロラソースが決め手。

クルミ入りのチャバタを使ったローストビーフとバルサミコ420円。

〈ル・プチメックHIBIYA〉
京都の〈ウニール〉のコーヒーも美味。
■東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ本館1F
■03-6811-2203
■8：00～20：00（イートイン19：30LO）　休みは施設に準ずる　
■42席／禁煙　

美意識の高い人への手土産ならここで決まり。「食を通した健康と美」をコンセプトに、最旬コスメブランド〈THREE〉がプロデュース。デリカテッセンコーナーには、目にも美しいケーキ類が、季節限定も含めて常時5～6種類。小麦粉の代わりに米粉を使い、素材のおいしさを生かしつつ、甘さ控えめに仕上げてあるのがたまらない。サイズ感もちょうどよく、罪悪感なく食べられる。

「パンプキンキャラメルチーズケーキ」500円は、カボチャ、キャラメル、ナッツが三位一体。

巨峰の酵素シロップや甘さ控えめの生クリームを挟んだ「巨峰のショートケーキ」500円。

甘酒を使った寒天スイーツ「ラベンダーと甘酒羹」400円。ラベンダーの香りがダイレクト。

精進料理の考えをベースに植物性の食材だけを使ったレストランメニューやデリにも心躍る。

〈REVIVE KITCHEN THREE〉
〈THREE〉のショップも隣接。
■東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F
■03-6273-3414
■11：00～22：00LO（デリカテッセン販売～21：00 ）　休みは施設に準ずる　
■112席／禁煙

独創的で芸術的。季節のフルーツとショコラのマリアージュが楽しめるパフェ「メランジュフリュイ」は、あまりの完成度の高さに魅了される。10月から第5弾となる、新作の「マリーアントワネット」が登場。

何層にも重なった、目にも華やかな「メランジュフリュイ マリーアントワネット」2,300円。ショコラソースをお好みでかけて。

「全体をピンク色の飾りでデコレーションし、ライチとフランボワーズとローズの構成でピンクを主体に可愛らしく仕上げました」と江口和明シェフ。立体的な味わいで、ローズの香りの余韻が長く続く。さらに今秋は栗をふんだんに使ったパフェもお目見え。

和栗と洋栗のマロンクリームやシロップ漬けのマロンのコンフィなどを使った「パーフェクトマロン」1,480円。

また〈デリーモ〉漬けの毎日になりそう。

〈Pâtisserie & Café DEL’IMMO〉
ランチメニュー、ワインも充実し、一日中楽しめる。
■東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷B1
■03-6206-1196
■11：00～22：00LO　休みは施設に準ずる　
■55席／禁煙

（Hanako1165号掲載／photo : Michi Murakami text : Emi Suzuki）