甘酸っぱいかき氷でリフレッシュ！ スイーツ調査隊 その29 築地〈Vinefru TOKYO〉で、フルーツビネガーのヘルシーなかき氷を頂く！ LEARN 2018.08.13

Kakigori Passionfruits
かき氷 パッションフルーツ
かき氷は3種類のフルーツから選べる。毎月新ビネガーが登場。700円。

暑い夏に涼し気な新店を。店名の「ビネフル」は、ビネガーとフルーツを合わせた造語。無農薬や減農薬の果物を無添加＆グルテンフリーのビネガーに漬けて、スイーツにアレンジ。夏バテ予防やオフィスの休憩タイムにもぴったりのヘルシーカフェが、奥銀座と呼ばれる新富町エリアに登場した。
　
人気のかき氷は、フルーツビネガーと水素水を混ぜて凍らせたものを削り、氷自体にうっすらと味付けがなされたアジアンスタイル。「SWAN」の氷削機ですばやく盛り付け、ビネガーソースを上に。さわやかな後味が特徴的だ。テイクアウトのかき氷やビネガードリンクもあるので、気軽に立ち寄ることができ、疲労回復にも最適。パンケーキの生地を使ったワッフルも、フワサクしっとりでクセになる。オーナーの西ケ谷佳則さんは、銀座の人気パンケーキ＆かき氷店を経て開業。以前から縁のあった農家と提携し、最旬のフルーツを農家から直接買い付ける。
　
銀座からもほどよい距離感。築地や東銀座散策のあとに立ち寄りたいニューアドレスがまた一つ。

Kakigori Lemon
かき氷 レモン
レモンは通年展開。甘酸っぱいレモンがトッピングされたシンプル美。750円。

Waffle Pancake
ワッフルパンケーキ
メレンゲとバニラビーンズをパンケーキの生地に。ビネガーレモン900円。

Vinegar Drink
ビネガードリンク
ソーダ、牛乳、お湯割りも。左・パッションフルーツ400円、右・ピーチパイン500円。

ビネフル トーキョー
〈Vinefru TOKYO〉
コーヒー、紅茶は各600円。かき氷またはワッフルとセットで割引が。
■東京都中央区築地2-9-9 コンフォート築地1F　
■070-4817-0210　
■12：00～18：00　
■日月休　16席　禁煙

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