秘密の台湾 台北の迪化街でしか出会えない特別なドライフルーツ店〈富自山中〉へ。／秘密の台湾 REPORT no.22 Learn 2022.10.21

50年近く続いた台湾の「日本統治時代」から栄える迪化街。バロック調の独特な建物でノスタルジックな風情を持つ街中に、老舗の乾物店〈富自山中〉がある。嘉義（ジャーイー）出身の店主がここで店を構えて36年になる。

メインの商品は緑豆、紅豆などの豆類、干し椎茸などの乾物ほか食料品だが、地元の人は、他店にはない色鮮やかなドライフルーツがお目当てだ。店にはグアバ、マンゴー、キウイなど12種のフルーツがそろう。自然由来の鮮やかな色そのままの上、しっとりした食感、ほんのりした甘さが人気だ。

「おいしさの秘訣は低温でじっくりと乾燥させること。くだものがしっとりと仕上がります」とはオーナーの葉勝富（イエ・シェンス）さん。そして材料へのこだわりも強く、マンゴーは大ぶりで酸味と甘味の強い愛文のみ、パイナップルは切り口が花びらのように見える金鑽パイナップルだけしか使わない。「こうして甘味の強い素材を選ぶから、砂糖を使う必要がないのです」と葉さんは言う。
台湾茶のお茶請けとしてよく食べられるドライフルーツは、台湾人にはなじみ深いもの。コロナ下になり、店では通販に力を注ぐことに。ウェブの世界でも、そのカラフルさが「映える」とファンの輪を広げている。

〈フーズーシャンゾン〉
住所：台北市大同區迪化街一段220號│地図
TEL：02-2557-8605
営業時間：9:30〜18:00
定休日：日曜
若者や観光客に人気の迪化街。その中でも、霞海城隍廟や慈聖宮といったお寺や永楽市場など、古くから栄えるエリアにある店だ。

Hanako Taiwanの編集部員。ユーチューバーとしても活躍。2021年に台湾で「YouTuber新人賞」を受賞。