ズボラ女子でも簡単に作れるレシピが満載！ B面の真骨頂！THEそばめし｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～ LEARN 2022.07.08
ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第52回は、前回余った材料で作るそばめしを紹介します。
今回のテーマ：「B面の真骨頂！THEそばめし」
お昼ご飯を作ろう。焼きそば？焼きめし？ちっちっちっ。今日はいいとこ取りした「そばめし」で決まり。そばめしの響きに心踊らされ、右手を高く上げて、さあ行こう。B面の真骨頂へ！
■材料
小間切れ豚肉（冷凍）…50g
ミックス野菜（もやし、キャベツ、にんじん、ピーマン）…100g前後
千切りキャベツ…40g前後
サラダ油…適量
塩・胡椒…各適量
焼きそば麺…1パック
卵…2個（ご飯と目玉焼きに1個ずつ使用)
ご飯…お茶碗1杯
みりん…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
青ねぎ…お好みの量
辛子マヨネーズ…お好みの量
紅生姜…お好みの量
鰹節…少々
Let'sチョキチョキクッキング！
【1】今回も包丁は使わずに、すべてハサミトングで完結。小間切れ豚肉、ミックス野菜、千切りキャベツをハサミで細かく切り、ボウルにまとめる。スプーンで食べやすいサイズにするのがポイント。
ご飯より麺が先！そばめしの“そば”は先に炒める
【2】フライパンにサラダ油を引いたら強火にし、1のボウルにまとめた豚肉、野菜を炒める。塩・胡椒各少々を振り、焼きそばの麺をハサミで切りながらフライパンへ。さっと炒めたら一度火を止めておく。
“ご飯にコクを”…黄金炒飯を作るときと同じ戦法でいきます
【3】ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。温かいご飯（炊き上がったご飯、チンしたご飯など）を加えてよく混ぜる。2のフライパンを再び強火にかけたら、卵をまとったご飯を入れて。
細川芙美の「SIDE-Bクッキング」
連載一覧を見る
