鍋の中で気持ちよさそうに溶けていく”くまちゃん”の正体とは？ 札幌発の一人鍋専門店〈北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉〉渋谷宮益坂にオープン！ Learn 2021.12.11

〈北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉〉は2020年3月、北海道・札幌にオープンした一人しゃぶしゃぶの専門店。くまちゃん型のしゃぶしゃぶ出汁が、鍋の中で温泉のように浸かっている様子がかわいらしいと10～20代を中心に人気に！TikTokでの投稿では200万回再生越えになるほど話題を集めるお店なんです。

北海道の方言で”めんこい（かわいい）”くまちゃんを東京にも広めるべく、今回は渋谷にオープン！お店は渋谷駅から徒歩5分ほど。宮益坂を上り、渋谷郵便局を越えてすぐのビル2階にあります。

お店を運営するのは、北海道内に〈SAPPORO 餃子製造所〉などを展開するイートアンドインターナショナル。

「なぜ渋谷に出店を？」とお聞きすると、〈北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉〉でマネージャーを務める宮本真史さんは「本当は海外に出店するべく準備を進めていました。しかしコロナ禍で難しくなったため『それなら国内の東京都心で、さらにたくさんの方々にくまちゃん温泉を知ってもらおう』と方向を変えたんです」と話してくれました。

テーブルに鎮座するくまちゃんのオブジェ。思わず写真を撮りたくなっちゃいます。

全37席を有する店内は、ほっこりとあたたかみのある色調。札幌店と同様の雰囲気になっており、壁画のくまちゃんもアーティストさんの直描きなのだとか。

中央にはIHコンロがそれぞれ設置された一人席用の大きな楕円テーブルがあり、北海道の森の中を思わせるシラカバをディスプレイ。窓側はカセットコンロのカウンター席、キッチン前は2名用のテーブル席になっています。

お店のかたわらで、大きなくまが指しているのがソースバー。しゃぶしゃぶした後のお肉につけるソースが6種並びます。その他、お好みでアレンジできるようにとバターオイルやガーリックオイルなども用意されています。

席についたら注文！まずはメニュー表面にある「くまちゃん出汁」を選びます。「癒しの湯（豆乳スープ）」「長寿の湯（坦々スープ）」など期間限定を含む7種あり、こちらが鍋のベースに。

続いては裏面から「メイン食材」と「〆」をチョイスします。今回は「美肌の湯（鶏コラーゲンスープ）」と、お店おすすめの「北海道産特選めんこいセット」、「道産小麦の水餃子」を注文しました。その他、好みのお肉セットやオプション追加もOK。野菜類はどのセットにも付いてきます。

注文した「北海道産特選めんこいセット」には、牛肉・豚・鶏のしゃぶしゃぶ用お肉と鶏つくねがメイン。セットの野菜もたっぷり10種類以上！季節ごとで多少内容が変わることもあるそう。

お肉の横に添えられているゼリー状のものは、くまちゃんの「温泉のもと」。先ほど選んだしゃぶしゃぶ出汁は色ごとに鍋ベースは同じですが、ここに温泉のもとを入れることで「美肌の湯」として完成します。

やはり気になるのがこのくまちゃんの正体です。サイズは広げた手と同じくらい。
箸でつついてみるとしっかり硬い感触。「中火で鍋を熱し、顔が浸った頃に『温泉のもと』を入れてください」とスタッフさんから説明を受けたので、その通りにやってみます。

加熱し始めてから1～2分、こらえきれなくなったようにステンと横になるくまちゃん…！正体は、出汁を食物繊維とコラーゲンで固めているものなんです。溶けてじわじわと水位が上がり、顔が浸ってきました。食用竹炭でできた目も、なんとなくリラックスしているように思えます。

保温にしたら、いよいよしゃぶしゃぶスタート！北海道産の厳選食材をセットにしているとあって、見た目だけでなく味も本格的。お肉は適度な噛み応えとそれぞれの旨みがあり、違いを堪能できます。出汁スープは淡い味付けなので、ソースでの味変も楽しみのひとつ。

ソースの中でとくにおいしいと思ったのが、お肉と白ごまソースの組み合わせ。ソースには柚子胡椒が効いていて、そのパンチがお肉の甘みを引き出していました。また、野菜に合うと思ったのがマヨネーズソース。お好みでいろいろ選べます。

また、食べ進めるうちにわかったことが。しゃぶしゃぶは鍋の水分で水っぽくなってしまうことが多いですが、くまちゃんに使われているコラーゲンが良い効果に。少し冷めるとプルプルに固まるので、出汁やソースがしっかり食材に絡むんです。

かわいらしい見た目だけでなく、北海道産食材もしっかり堪能できる〈北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉〉。一人鍋なので、自分の好きなタイミングで行けるのも魅力です。しゃぶしゃぶを満喫したくなったらぜひ行ってみてくださいね。

〈北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉〉渋谷宮益坂店　
■東京都渋谷区渋谷1-8-10 2F
■03-6427-1613
■11:00～14:00LO、17:00～22:30LO
■不定休
■Instagram（北海道札幌店）