今すぐ食べたい！注目のクリスマスメニューを堪能。 〈アンダーズ 東京〉で楽しむ、2021年クリスマスディナー＆ケーキ！ LEARN 2021.10.25

2021年12月31日（金）〜2022年1月2日（日）の3日間限定で楽しめる特別ディナー「和と洋コラボレーション ガラディナー」は、年末年始に相応しいスペシャルな内容。「クリスマスマーケット」をテーマに、ザ タヴァン グリル＆ラウンジのシェフ山口卓也と、the SUSHIのシェフ中村栄治が初コラボ！

和と洋の奇跡的な組み合わせで、馴染み深い素材が、魔法をかけられたかのように見たこともない料理に生まれ変わります。

注目の「和と洋コラボレーション ガラディナー」のメニューを一つずつご紹介します！

冷前菜は、見た目も美しい「寒鰤の和風カルパッチョ 香味野菜添え柚子胡椒ソース」。

そして、「変わり寿司3種盛り合わせ」のコロンとしたお寿司は、見た目も可愛く思わず写真を撮りたくなってしまいます。

スープは、コンソメスープが添えてある「フォアグラのフラン フレッシュトリュフ ビーフコンソメ」。トリュフがふわりと香ります。魚料理は「本日の鮮魚のグリル 西京味噌のクルスト はじかみ生姜 ライムとパプリカのサルサ」。旬の鮮魚をたっぷり味わってくださいね！

メインディッシュは、「グリルミートの盛り合わせ」。雪室熟成ビーフテンダーロイン 80g、ブロッコリーソテー ハーブサラダ。岩手産鴨の胸肉 70g、長葱のロースト リンゴのキャラメリゼ。蝦夷鹿ロイン 70g、雪室熟成マッシュポテト カシスと赤ワインソースです。雪室熟成することで、旨みが凝縮したお肉は、食べる価値あり！

デザートは、「求肥巻き柚子チョコレートガナッシュ きんとん最中 あまおう 甘酒のレインドロップ」。ここまで食べたら、お腹も心も大満足！

今年のクリスマスは、定番人気のショートケーキから、クリスマスツリーやギフトをイメージしたケーキ、ブッシュドノエル、そして4種類すべてをちょっとずつ楽しめるアソートケーキの全5種類が揃います。どれも魅力的で、迷ってしまいそう！

レッドリボンが印象的な「〜クリスマスギフト〜 苺のティラミス」5,600円。苺ジュレとバニラ香る濃厚なブリュレの層をマスカルポーネで覆っているのですが、これがまた美しくて思わず見惚れてしまいます。土台となっているスポンジ生地は苺の香りがふわり。クリスマスプレゼントを連想させる、存在感抜群のケーキはお見逃しなく！

毎年ファンの多い「ブッシュドノエル」（6,300円）は、少しほろ苦くもさっぱりとした味わい。華やかな香りのマンダリンオレンジのジュレとジャスミンティークリームを優しい口溶けのショコラムースで包んでいます。土台部分には、食感の異なるヘーゼルナッツのヌガーとビスキュイショコラを忍ばせて程よいアクセントに！クリスマス気分を盛り上げてくれる大人な味わいのケーキは必見です。

鮮やかなグリーンが眩しい「〜クリスマスツリー〜 ピスタチオムース」6,600円。滑らかでコクのあるピスタチオムースの中に、ミックスベリーのジュレとバニラが香るチョコレートクリームが閉じ込めてあるんです。そこにサクサクに焼いたクレープ生地を混ぜたチョコレートとビスキュイの食感をプラス！一口食べるごとに、ワクワクするケーキとはまさにこのこと。ピスタチオパウダーで仕上げたクリスマスツリーのシルエットで、見た目もキュートなケーキです。

たっぷりと国産苺をサンドしたのは「苺のショートケーキ」15cm 5,900円。ふんわりした極上の口溶けのスポンジは、一口食べたら幸福感に包まれます。甘さ控えめの軽い口当たりの生クリームが絶品！ケーキのふちにあしらったドライベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントになった、上品なショートケーキです。

〈アンダーズ 東京〉が送る2021年クリスマスケーキの4種類を少しずつ楽しめるのが「アソートケーキ」3,900円。苺のショートケーキと苺のティラミス、ピスタチオムース、ブッシュドノエルが各2個ずつ入っているので、「どれもちょっとずつ欲張りたい！」という方に、ぴったりの一品！

クリスマスケーキと一緒に選びたいのは、カラフルでキュートなクリスマススイーツ「エクレア6種」スモール各238円／ラージ540円。柚子はちみつ、ピスタチオ、ラムレーズン、クリスマスプディング、リンゴ、メープルナッツが揃います。中でも、驚いたのはリンゴ。果実感たっぷりで、エクレア生地とも相性抜群！気になるものだけ選んでもよし、全種類揃えて楽しむもよし。見た目も可愛いエクレアをぜひチェックしてみてくださいね。

〈アンダーズ 東京〉
■東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
■03-6830-1234(代表)
■公式サイト　＊予約・詳細はこちらから

「和と洋コラボレーション ガラディナー」
■6コースメニュー 18,700円（スープを除く）、7コースメニュー 22,000円、ワインペアリング ＋11,000円（サービス料15％別）
■2021年12月31日（金）〜2022年1月2日（日）
2021年12月31日（金）第1部 17:30〜19:30、第2部 20:00〜22:00
2022年1月1日（土）・1月2日（日） 17:30〜22:00（20:00LO）
■ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
■03-6830-7739

「クリスマスケーキ 」
■予約期間：2021年11月1日（月）〜12月20日（月）
販売期間：2021年12月18日（土）〜12月25日（土）

「クリスマススイーツ 」
■販売期間：2021年12月1日（水）〜12月25日（土）
■ペストリー ショップ
■03-6830-7739