フォトジェニック＆ヘルシーな“世界のごはん”がテーマ♡ 遊び心満点！〈キハチカフェ〉の新コンセプト店が日比谷にオープン。 Learn 2017.10.05

〈キハチカフェ〉が2017年10月6日（金）、日比谷シャンテ 1 階に遊び心あふれる新コンセプト店〈キハチカフェ日比谷シャンテ〉をオープン。〈キハチカフェ〉の中でもここでしか味わうことのできないメニューの数々を、先取りレポートいたします！

〈キハチカフェ日比谷シャンテ〉は、従来の〈キハチカフェ〉とは違い、〈Restaurant KIHACHI髙島屋横浜店〉でシェフを務めた、フレンチ出身の芝健太郎氏が料理をプロデュース。料理人ならではの技と遊び心をプラスし、食材の組み合わせやスパイス使いなど世界各国のエッセンスを取り入れた新作のメニューがラインナップしています。

メインは様々な食文化をミックスした“世界のごはん” 。

おすすめは、世界各国のごはんを芝シェフがミックス＆アレンジした“世界のごはん”。

タイ料理のガパオライスに、イタリアンの要素をプラスして新しい味わいに仕上げるなど、新感覚の料理が揃います。

蓋を開けるとモクモクの煙が！「瞬間スモークのハンバーグごはん」。

中でも遊び心満載なのが、「瞬間スモークのハンバーグごはん」。ロコモコに桜チップの燻製スモークを蓋で閉じ込め、提供されます。

目の前で蓋がオープンされると、桜チップのスモークがモクモク！

煙が晴れてくると、中からボリューム感のあるハンバーグがお目見え。ハンバーグは、トマト、アボカド、かぼちゃ、きのこ、八丁味噌と白味噌を合わせた和風仕立てのソースが添えられています。

桜チップの薫香をまとったロコモコは、食欲をそそるだけでなく、食べる度に鼻から抜けるスモーキーな香りがたまりません。キノコやかぼちゃはスモークの香りをよく吸っていて、都会にいながらにしてBBQ気分を味わえる一皿です。

野菜やフルーツがたっぷり！女性に嬉しいメニュー＆ドリンク。

同店では、女性に嬉しいヘルシーなメニューも充実。赤い野菜を7種使ったフレンチスタイルのサラダごはん「赤いサラダライスサーモンと共に」は、赤ワインビネガーに赤キャベツとトマトを入れた、ほんのり紅色をした洋風酢飯をベースに、赤からし水菜、デトロイト、ラディッシュ、紅芯大根、トレビスなど赤色の野菜とサーモンをトッピング。

ドレッシングには、赤ワインビネガー、キヌア、胡麻、ガリ、さらに3種類のナッツも添えられており、食感にアクセントが加わっています。酢飯のようなツーンとした酸っぱさではなく、優しい酸味で食べやすいのも嬉しいポイント。

クリーミーなのにエスニック！ラタトゥイユがのった、フレンチ仕立てのフォー。

エスニック好きな人に特におすすめなのが、「フレンチ仕立てのフォーラタトゥイユと共に」。ベトナムのフォーとレモングラスの風味が効いた程よい辛みと酸味のあるスープに、ポテトピュレを合わせ、上にラタトゥイユをトッピングしています。

味の想像がつきづらい独創的なメニューですが、レモングラスの酸味とパクチーが効いており、コクがあるけど辛くないタイ料理のような味わい。

フォーは少し太めでモチモチ感があり、クリーミーなスープとよく絡み、フレッシュさの残るラタトゥイユとも相性抜群でした。

ボリューム満点！萌え断サンドイッチに胸キュン♡

また、新店では断面がフォトジェニックな“萌え断”サンドイッチもラインアップ。

苺など4つのフルーツをオリジナル小倉あんとマスカスポーネクリームでサンドした「KIHACHI のフルーツサンド」は、胸キュンするかわいさ。デザートとしても軽食としてもおすすめです。

「スモークチキンのサンドイッチ KIHACHI 特製スパイスで」は、12種類のスパイスをブレンドしたキハチ秘伝のスパイスを使ったタルタルソースをスモークチキン、玉子焼き、赤キャベツ、人参、サニーレタス、玉ねぎと共にサンド。カラフルで鮮やかな見た目に加え、野菜たっぷりでヘルシーなのが女性には嬉しいですね。