もはやポテサラ超え⁉︎ 混ぜるだけのジャガチーって？
野菜ソムリエプロ、フードアナリストの資格を保有し、「大人も子どもも安心の農作物を産地直送でお届け」というコンセプトのもと、実際に自分の目で見て、食べて納得した農家の農作物を販売するサイト〈vegetaiment〉の運営を行う。インスタグラム（@hiroesugano）では、料理苦手、不器用な人でもできるズボラレシピを紹介する動画が大人気。
自家製ポテサラは自分好みの味付けができておいしいけれど、手順や材料を考えると意外に大変。今回、紹介するジャガチーは、じゃがいもを蒸してクリームチーズを混ぜるだけ。生ハムの旨みと塩みが効いて無限に食べられそう。新じゃがの季節、たっぷり作ってもたちまち消える、我が家の人気メニューです。
①手順も楽々！切るものも少なく、混ぜ合わせるだけ。
②ジャガイモがおいしく、たくさん食べられる。
③クセになる味わい。
④作り置きにもおすすめ。
⑤朝ごはんにもおすすめ。パンにのせて食べてもおいしい。
材料（1人分）
- じゃがいも 2個（約250g）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- クリームチーズ 大さじ2
- おろしにんにく（チューブ） 3cm
- レモン 1/4個
- 生ハム 適量（たっぷりめがおいしい）
- オリーブオイル、黒コショウ 好みで（仕上げ用）
作り方
①じゃがいもを乱切り、または細切りにしたら（好みの大きさで）、柔らかくなるまで蒸す。蒸し時間は、写真の蒸篭の場合、ごろっとした食感が好きなら10分程度、柔らかい食感が好きなら15分程度。他の蒸し器やレンジ加熱で柔らかくしてもOK。
②①をボウルに移し、オリーブオイル、塩、クリームチーズを加えて混ぜる。
④すりおろしにんにくを加え、レモンをひと絞りして、さらに混ぜ合わせる。
⑤生ハムをちぎって加え、混ぜ合わせる。器に盛り、好みで黒コショウ、オリーブオイルをかけても。
野菜ソムリエ直伝！新じゃがの保存法
保存法
普通のじゃがいもよりも新じゃがは傷みやすいです。新じゃがは、キッチンペーパーで包みビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存するのがおすすめ。
ポイント
新じゃがは玉ねぎなどエチレンガスを発生する野菜や果物と一緒におくと、早く芽がでやすくなるため、冷蔵庫内でも離して保存するのがポイントです。
text&movie_Hiroe Sugano photo_Miyu Yasuda
