鎌倉でしか買えない、食べ比べも楽しい釜揚げしらす3選

鎌倉でしか買えない、食べ比べも楽しい釜揚げしらす3選

FOOD 2026.06.11

鎌倉を巡る楽しみにお土産探しがあります。スイーツや雑貨もいいけど、オススメは手軽でおいしい「おかず」。〈湘南しらす〉のブランド名で知られる、鎌倉の名物おかず「釜揚げしらす」。漁から加工・販売までを一貫して行うのが特徴です。店ごとに味や食感が少しずつ違うので食べ比べるのも楽しい。お好みの一品を探してみて。

※釜揚げしらすは、水揚げ状況によって販売がない日もあります。また、毎年1月～3月10日は禁漁期です。購入を希望する場合は、事前に電話などで各店にお問い合わせください。

photo_Shin-ichi Yokoyama　styling_Kimiko Hiyamizu　text_Mae Kakizaki　edit_Ai Sakamoto

1. 干し加減にこだわり、ふかふかとした食感に。〈金子丸直売所〉

自宅の一角で営業する隠れ家的な直売所。隣接する加工場で釜揚げしたしらすは、海が目の前に見える庭先で天日干し。適度な水分を残すことで、ふっくらとした食感が楽しめると同時に優しい塩味とのバランスも絶妙だ。

information

金子丸直売所

住所：神奈川県鎌倉市腰越2-7-6
TEL：0467-31-1353
営業時間：8:00～17:00
定休日：不定休

2. 生きたまま氷締めし、しらすの旨味を凝縮。〈もんざ丸前田水産〉

10代で代表を継ぎ、この道20年超の前田陽平さんは、しらすの締め方にこだわりを持つ。水揚げ後すぐ、氷をたっぷり使って締めることで食感や見た目の劣化を防ぎ、旨味がぎゅっと詰まった味わいになるという。

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もんざ丸前田水産

住所：神奈川県鎌倉市材木座6-3-32
TEL：0467-22-2960
営業時間：9:00～17:00
定休日：不定休

3. 天日塩を加えて釜揚げ。素材の味を引き立てる。〈勘浜水産〉

4代目の水島久さんが一艘曳（いっそうび）きで水揚げ。腰越漁港そばにある加工場で作られた釜揚げしらすは、まろやかな塩味が特徴だ。同じ敷地内にある料理店〈しらすや〉では、新鮮なしらすを使った料理も提供する。

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勘浜水産

住所：神奈川県鎌倉市腰越2-10-13
TEL：0467-33-1779
営業時間：8:30～16:00
定休日：不定休